2015版食品安全法培训概念.ppt

第五十三条　食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明（以下称合格证明文件）。 　　食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合本法第五十条第二款的规定。 我们应关注的问题：存在从外部调拨产品的应关注供货厂家是否具有检疫票证、出厂检验报告等，并需建立进货台帐，台帐里的相关信息应齐全。 第五十四条　食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。 我们应关注的问题：产品贮存条件是否符合要求，成品预冷库、冷藏库温度、湿度及卫生状况是否符合要求，鲜品或冻品是否存在超保质期产品。 第六十三条　国家建立食品召回制度。食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。 我们应关注的问题：我们公司是否已建立产品召回控制程序，是否有产品召回应急预案，每年是否组织应急演练并保存记录。召回演练由总经理牵头，销售、生产、仓储参与，品管科监督执行。 第六十七条　预包装食品的包装上应当有标签。标签应