《康体服务与管》教学单元设计情景一(任务四).docVIP

《康体服务与管理》 教 学 单 元 设 计 （201 ~201 学年第 学期） 学 院 旅游学院 系（专业） 酒店管理 教 师 丁陈娟 （情境一）任务四：台球运动服务与管理 授课班级 酒店管理 上课时间 2课时 上课地点 台球室 实训室 教 学 目 标 能力（技能）目标 知识目标 掌握台球运动的基本知识和台球基本规则；了解台球室馆各级服务人员的工作职责；客人进场前的准备工作；台球室迎宾工作操作；能够为客人提供细致周到的台球服务；能够为不同客人提供相应的结账服务和送别服务；懂得对台球设施设备进行维护保养。 台球室基本设施和配套设施，台球比赛规则；台球室管理服务人员岗位设置；台球室的日常管理内容；台球室管理服务流程；台球室管理服务规范和注意事项；台球室的服务礼仪和服务意识。 能 力 训 练 任 务 及 案 例 训练任务： ①掌握台球运动接待客人的流程和标准 ②能够处理运动过程中有可能出现的各种情况 ③了解台球室和设施设备的维护保养和交接工作 案例： ①洁白的手套 ②输赢自有分寸 ③请客人搭台 参考资料 康乐服务与管理. 牛志文，周廷兰. 中国物资出版社，2010. 酒店康乐部精细化管理与服务规范﹒刘俊敏. 人民邮电出版社，200