九年级科学酶1.pptVIP

* —酶 1773年，斯帕兰札尼将肉块放在金属小笼内,让鹰吞下,过一段时间后取出小笼,发现肉块消失。 发现少数RNA也具有催化作用 酶是一类具有催化作用的蛋白质 解开胃的消化之谜 胃具有化学性消化 结论 提取出多种酶的蛋白质结晶 从刀豆种子中提取脲酶并证实是蛋白质 从胃液中提取出胃蛋白酶 将肉块放在金属笼内,让鹰吞下,过一段时间后取去小笼,发现肉块消失 实验过程 切赫、 奥特曼 许多科学家 萨姆纳 施旺 斯帕兰札尼 科学家 20世纪80年代 20世纪30年代 1926年 1836年 1773年 时间 酶是生物体产生的、具有催化能力的蛋白质（少数是ＲＮＡ）。 本质 作用 高效性:酶的催化效率是无机催化剂催化效率的107-1013倍。 专一性:一种酶只能催化某一种或某一化学反应。 酶的活性受温度影响的示意图 最适温度 0C 酶的活性 0 最适PH PH 胰蛋白酶 酶的活性 0 酶的活性受PH影响的示意图