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厨 艺 大 赛 河南工程学院校学生会 膳管委 2014年4月16日 活动名称 Show 厨艺大赛 晚会主题 秀精彩厨艺，品中华文化 活动目的 为热爱厨艺的同学提供一个展示自我的平台；丰富同学们的课余生活；向大家传出吃出健康的理念；促进学生与学生、学生与餐厅人员之间更全面的认识，有助于各方面的情感交流 活动对象 河南工程学院全体学生 活动时间及地点 2014年4月16日 桐柏路校区第二食堂门口 举办单位 主办：河南工程学院校团委 承办：桐柏路校区校学生会 比赛方式 报名方式 宣传时，在校学生可在宣传台直接报名 其余时间可到工美楼办公室214登记报名，活到膳管委办公室报名。 也可通过校学生会成员介绍报名参加 注：报名时，在校学生可采取单人或两人参赛的方式参加，不可多与两人。要求说明该菜需要的材料、餐具要求等。 比赛内容 本次活到分两个步骤 步骤一：常规的学生厨艺比拼。即是学生自主报名参加比赛，比赛过程中学校厨师可在一旁观看或稍作指导。最后，由评委席对其所展示的厨艺作品就色、香、味、刀工、火候等综合烹饪因素做出最公正的评价，最后打分。得分在前五名的选手可进入下一活动环节，就是我们所说的步骤二。 步骤二:活动第一环节成功晋级的五位幸运参赛选手站在活动现场，接着，有请指导厨师出场，主持人一一对其作一番简要介绍，目的在于使选手对各位师傅有一个大致了解以便做出选择。介绍完毕后，选手按名次依次选择自己喜欢的厨师作为自己的搭档，第一名选手选完师傅后，二人可优先选择素材。接着，第二对搭档才能开始选择食物素材，以此类推。所有选手选择完毕，开始各就各位，在规定时间内完成菜式。规定时间一过，所有选手必须停止操作。接着，有请主持人引导各位师傅对自己手中的作品在台前作简要说明。再由在场评委品尝，之后，投票。得票高者获胜。 备选方案： 在第二环节中，如果只能有两位或三位师傅到场，则改成现场指导。五位选手依次选择自己比较擅长的一个菜式，由师傅在场指导，在规定的时间内完成作品。在评委品尝过后，依旧采取现场投票的方式进行评比 比赛规则 1.办板报： 宣传部 2.宣传： 膳管委 3. 整理报名资料： 膳管委 4. 邀请各评委及嘉宾:礼工部、膳管委 5.与餐厅主任及工作人员协商，确定各用具的数量，保证供应 6.所需调料和食材由各参赛者提前提供清单，由后勤统一采购。或者由膳管委统一购买. 7. 布置会场：宣传部 活动流程 活动前： 1.提前打扫场地，将所需的工具提前一小时安排好。消防设备由专业人士看管。 2.选手提前半个小时入场登记。 3.所需材料提前整理好（比如说，鱼要提前开膛破肚），并放到指定的地方。 4.将桌子、椅子摆到指定位置并标明系别、评委、嘉宾的位置及名字。 5.各项目工作负责人在活动开始前10分钟内确保所需设备都可以正常工作。 活动中： 步骤一、 →请领导致开幕辞并宣布比赛开始。 →主持人宣读比赛规则。 →选手正式比赛 →评委品尝、打分 →统计分数 →主持人宣布比赛结果及下一次比赛时间 →评委老师或代表发言 →第一轮胜出选手及主持人合影 →主持人宣布本次活动第一环节成功结束 →嘉宾先行离席 →归还物品，清理会场 步骤二： 主持人道开场白 餐厅代表发言 主持人有请各位师傅上台并一一对其作简要介绍 选手按名次依次选择师傅作自己的搭档（或按名次依次选择自己比较擅长的一道菜） 操作开始 作品出手拍照留念（主持人引导师傅对各自的作品作简短说明） 评委品尝、投票打分 主持人宣布投票结果 颁奖并合影留念 有请参赛选手及师傅、评委讲话