草食畜养殖技术.docVIP

目 录 第一章 肉牛品种 1 一、秦川牛 1 二、南阳牛 1 三、鲁西牛 2 四、晋南牛 3 五、延边牛 4 六、夏洛来牛 4 七、利木赞牛 5 八、皮埃蒙特牛 6 九、西门塔尔牛 7 第二章 母牛饲养管理 9 一、母牛饲养中的关键性营养问题 9 二、母牛的冬季饲养管理 9 三、非哺乳期怀孕母牛的饲养管理 10 四、哺乳母牛的饲养管理 10 五、产犊时间控制 10 六、利用秸秆饲养母牛 11 七、利用秸秆饲养母牛 11 八、草地饲养母牛 12 九、母牛的集约化饲养 13 十、淘汰母牛的肥育 13 第三章 犊牛的饲养管理 15 一、初生犊牛的饲养 15 二、犊牛的补饲 15 三、犊牛的早期断奶 15 第四章 生长牛的饲养方法 17 一、能量和蛋白质 17 二、无机盐和维生素 17 第五章 架子牛育肥技术 18 一、肥育牛的选择 18 二、肥育牛饲料 21 三、肥育牛的饲料配方及日粮配合 33 四、架子牛的肥育方式 37 第六章 肥育牛的防疫保健 47 一、防疫保健措施及制度 48 二、肉牛肥育期保健措施 52 第七章 肉牛场选址和圈舍设计 66 一、场址选择 66 二、规划布局 67 第一章 肉牛品种 一、秦川牛 秦川牛产于陕西省关中地区，与南阳牛、鲁西牛、晋南牛、延边牛为我国黄牛五大品种。以渭南、临潼、蒲城、富平、大荔、咸阳、兴平、乾县、礼泉、泾阳、三原、高陵、武功、扶风、岐山等15个县、市为主产区。陕西省的渭北高原以及甘肃省的庆阳地区也有少量分布。 秦川牛属大型役肉兼用品种。毛色有紫红、红、黄3种，以紫红和红色者居多。鼻镜多呈肉红色。体格大，各部位发育匀称，骨骼粗壮，肌肉丰满，体质健壮，头部方正，肩长而斜，胸部宽深，肋长而开张，背腰平直宽广，长短适中，荐骨部稍隆起。后躯发育稍差。 四肢粗壮结实，两前肢间距较宽，有外弧现象，蹄叉紧。 在中等饲养水平下，饲养325天，平均日增重为：公牛700克，母牛550克，阉牛590克。18月龄牛的平均屠宰率为58.3％，净肉率为50.5％，胴体产肉率为86.3％，骨肉比为1比6，眼肌面积97.0平方厘米。秦川牛的肉质细嫩，柔软多汁，大理石状纹理明显。 二、南阳牛 产于河南省南阳地区白河和唐河流域的广大平原，以南阳市郊区、唐河、邓县、新野、镇平、社旗、方城等8个县、市为主要产区。许昌、周口、驻马店等地区分布也较多。此外，开封和洛阳等地区有少量分布。 南阳牛属大型役肉兼用品种。体格高大，肌肉发达，结构紧凑，体质结实。皮薄毛细，行动迅速。鼻镜宽，口大方正，角形较多。公牛颈侧多有皱襞，肩峰隆起8-9厘米。南阳牛的毛色有黄、红、草白3种，以深浅不等的黄色为最多。一般牛的面部、腹下和四肢下部毛色较浅。鼻镜多为肉红色，其中部分带有黑点，粘膜多数为淡红色。蹄壳以黄蜡色，琥珀色带血筋者较多。南阳牛四肢健壮，性情温驯，役用性能强。 南阳牛生长快，肥育效果好，肌肉丰满，肉质细嫩，颜色鲜红，大理石状纹理明显，味道鲜美，肉用性能良好。 三、鲁西牛 主要产于山东省西南部的菏泽、济宁地区，即北至黄河，南至黄河故道，东至运河两岸的三角地带。产于聊城地区南部和泰安地区西南部的鲁西牛，品质略差。目前产区约有鲁西牛50万头。 鲁西牛体躯结构匀称，细致紧凑，具有较好的肉役兼用体型。公牛多为平角或龙门角；母牛角形多样，以龙门角较多。垂皮较发达，后躯发育较差。被毛从浅黄到棕红色都有，一般牛前躯毛色较后躯为深，多数牛有完全或不完全的三粉特征，即眼圈、口轮、腹下到四肢内侧色淡，鼻镜与皮肤多为淡肉红色。 多数牛尾帚毛与体毛颜色一致，少数牛在尾帚长毛中混生白毛或黑毛。鲁西牛体型高大，体躯较短，胸部发育好，骨骼细致，管围指数小，屠宰率较高。 鲁西牛体成熟较晚，当地群众有“牛发齐口”之说，一般牛多在齐口后才停止发育。其性情温驯，易管理。在加少量麦秸、每天补喂2千克精料(豆饼40％，麸皮60％)的条件下，对1.0～1.5岁牛进行肥育，平均日增重610克。一般屠宰率为53％～55％，净肉率为47％。据菏泽地区对14头肥育牛的屠宰测定，18月龄4头公牛和3头母牛的平均屠宰率为57.2％，净肉率为49.0％，骨肉比为1.比6.O，脂肉比为1.0比42.3，眼肌面积89.1平方厘米。成年牛(4头公，3头母)的平均屠宰率为58.1％，净肉率为50.7％，骨肉比为1.0比6.9，脂肉比为1.0比37.0，眼肌面积95.3平方厘米。肉用性能良好。皮薄骨细，产肉率较高，肌纤维细，脂肪分布均匀，呈明显的大理石状花纹。远销香港与其他国家，很受国内外市场的欢迎。 鲁西牛繁殖能力较强。母牛性成熟早，公牛性成熟较母牛稍晚，一般1岁左右可产生成熟精子，2.0～2.5岁开始配种。自有记载以来，鲁西