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百福餐饮管理集团创业方案 团队CEO：杜雪梅、刘秀峰 团队成员：杜雪梅、刘秀峰、孙燕平、夏晓蓉、宋德育、吴芰、王菁 指导老师：任珮瑜 第一部分 概 要 2002年2月26日华西都市报一篇《倾力打造“川菜王国” 》的文章见报后，引起了社会各界强烈反响，省市政府、新闻媒体、知名川菜企业、学术界以及相关行业，纷纷展开了一场关于如何发展川菜的轰轰烈烈的大讨论。我们在这样的背景下，本着积极推进“川菜王国”宏观战略的初衷，考虑到既要作为更深层次的理论研究，又要具有商业运作的可操作性和时效性，并在充分市场调研的基础上，运用现代管理理论和管理技术，提出了一套完整的“百福餐饮管理集团”商业运作计划。 此计划的主要内容有以下几点： 1.1 产品和服务 拟创建的百福餐饮管理集团是一家股份制企业，它将通过现代化的管理，实现对社会资源的整合和共振，在全国乃至全球建立连锁川菜酒楼，为特定的客户群提供特色鲜明、个性突出的餐饮服务，并以此获取利润。 1.2 目标市场定位 我们的目标市场是省外和国外，主要客户群是对川菜情有独钟的高中收入阶层以及团体消费者。 1.3 竞争 我们的主要竞争对手是川内知名川菜企业在外埠开办的分店和连锁店，但我们有他们无法比拟的优势：现代化的管理模式和管理手段以及品牌川菜的集合效应。 1.4 管理 本项目的核心是集生产管理、财务管理、信息管理、物流管理、人