201405公共营养三级理论试卷.docVIP

职业资格全省统一鉴定 公共营养师三级理论知识试卷 注意事项 1、考试时间：90分钟。 2、请首先按要求在答题卡上填写您的姓名和准考证号。 3、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。 1～20题，对下面的叙述，你认为正确的，请在答题卡上把相应题号下“A”涂黑；你认B”涂黑。每题1分，共20分。） 1．( )脂肪在150℃以上的高温下，聚合作用急速增加。 2．( )女性的肾上腺皮质也可以分泌雄性激素。 3．( )躯体神经可以支配平滑肌的运动。 4．( )益生菌能降低血中胆固醇水平，可预防冠状动脉粥样硬化。 5．( )一般来说，海洋食品的氟含量小于陆地食品含量。 6．( )用于计算营养标签标示值的数据，至少6-10次左右的送检结果才比较稳定。 7．( )干瘦型营养不良病人的体重一般低于正常体重的60%。 8．( )红细胞在高渗溶液中会发生皱缩现象。 9．( )血浆中维生素C含量≤11.4 u moI几时可判断为缺乏维生素C。 10.( )成年人收缩压等于140mmHg可诊断为高血压。 11.( )尿液可用于测定人体的蛋白质需求量。 12.( )防止四季豆食物中毒的有效方法是充分煮熟。 13.( )年龄、性别、教育程度、职业、婚姻状况、民族、家庭关系、社会经济状况、宗教信仰、身份证号及家庭住址等