发酵工程与设备 第七章.pptVIP

第七章 生物反应器中的物质传递 微生物反应过程传质的几种水平 胞内传质 细胞膜－胞外传质 超细胞传质 对于需氧的微生物反应，还存在一个氧从气相通过扩散进入液相，进而又经扩散进入絮凝体内部供给细胞进行呼吸的传递过程 氧在传递过程中存在的传递阻力 ①??? 氧从气相主体扩散到气－液界面的阻力 ②??? 通过气－液界面的阻力 ③??? 通过气泡外测的滞流液膜，到达液相主体的阻力 ④??? 液相主体中的传递阻力 ⑤??? 通过细胞或细胞团外的滞流液膜，到达细胞团与液体界面的阻力 ⑥??? 通过液体与细胞团之间界面的阻力 ⑦??? 细胞团内在细胞与细胞之间的介质中的扩散阻力 ⑧??? 进入细胞的阻力 ①～④项属供氧方面的阻力；⑤～⑧项为耗氧方面的阻力。当单个细胞以游离状态悬浮于液体中时第⑦项阻力消失 §1.微生物的氧消耗速度与氧的需求 溶解氧 气相中氧分压的影响服从亨利定律 （Henry′s law） 氧的消耗速度 氧比消耗速度（呼吸速度）的关系式为 如果 如果碳源消耗于菌体、水和CO2外，不生成代谢产物，则 因此