店面运营手册考试版.docVIP

一、店长 隶属关系 （1）直接上级：区域经理 （2）直接下级：副店长、厨师长、店长助理 主要职责 （1）按照公司下达的年度经营目标，编制阶段性经营计划，并组织落实。 （2）负责店面公共事务管理，按照相关部门要求，落实各项政策，并及时向公司反馈职能部门政策变化信息。 （3）负责店面的日常运营管理工作及安全管理工作。 （4）全面负责贯彻落实执行总公司的文件、制度与营运指标； （5）负责完成各项营运报表的填写及分析，确认其完整性和准确性。 （6）负责店面人员管理，包括人员招聘、培训、调动及干部培养。 （7）按照公司运营系统要求，对店面运作进行管理，保证店面的菜品质量、服务质量、环境卫生、设备和设施符合公司统一要求。 （8）负责对店面顾客、所处商圈进行调查和分析，确保店面经营的合理性和针对性。 （9）负责店面重大顾客投诉的处理与协调； （10）按照公司统一要求，负责组织人员执行店面的促销和宣传活动。 （11）按照公司统一要求，负责店面的营业收支、账务和现金管理。 （12）负责库房各种原材料和商品的入库、保管、出库工作，负责每天的库房的盘点工作。 （13）建立库房物品明细帐，做到账务相符，并负责协助公司财务人员进行月底盘点工作。 （14）负责协助加工中心、总厨进行新菜品的试验，并协助进行相关数据及信息的分析。 （15）完成区域经理及总部各系统交代的其它工作任务。 二、副店长 隶属关系 （1）