培训课件_兽药及兽药残留基础知识.ppt

六、兽药残留监控 一兽药残留标准体系建设 农业部在兽药残留方面做了大量工作，从1993年起，就组织兽药监察所和部分农业院校、科研院所开展兽药在动物体内消隔规律的研究和残留检测方法的研究，组织制定相关标准。 1、兽药残留限量标准 2、兽药休药期标准 3、兽药残留检测方法标准 1、兽药残留限量标准 农业部对兽药残留实行最高残留限量管理制度。2002年12月24日修订发布了《动物性食品中兽药最高残留限量》标准 （1）农业部批准使用的兽药中，用于食品动物不需要制定最高残留限量的有88种药物。 （2）农业部批准使用的兽药中，用于食品动物需要制定最高残留限量的有94种药物。 （3）农业部批准使用的兽药中，用于食品动物，但不得在动物性食品中检出兽药残留的有9种药物。 （4）农业部已明文规定禁止用于所有食品动物，且在动物性食品中不得检出残留的药物有31种。 2、兽药休药期标准 为了规范兽药使用，保证畜产品质量安全，农业部对兽药实行了兽药休药期管理规定。目前，在现行有效的国家兽药标准中均有规定。在养殖环节中使用兽药时，一定要遵从这些规定。 兽药停药期规定(农业部公告第278号) 3、兽药残留检测方法标准 为了科学、准确地检测兽药在不同动物组织中的残留量，需要建立一套完整科学方法。兽药残留检测方法标准由农业部组织制定并实施。现已颁布实施的方法标准有：β-激动剂在猪尿、猪肝、猪肉中的检测方法，苏丹红在鸡蛋中的残留检测方法，生鲜乳中三聚氰胺检测方法等标准。 二兽药残留检测体系建设 农业部从1998年起开始建设兽药残留检测体系 中国兽医药品监察所负责残留检测方法的制标、收集国内外相关信息、开展残留检测技术培训、承担残留检测的最终仲裁检验 国家建立了四个兽药残留基准实验室，主要开展兽药残留方法、标准的研究和制定 各省、自治区、直辖市兽药监察所建立残留检测实验室，承担本辖区内兽药在动物组织中残留的检测。 为提高食品卫生质量，1999年农业部发布了《中华人民共和国动物及动物源性食品中残留物质监控计划》和《官方取样程序》，建立了例行监测制度。 七、如何避免兽药残留 根据兽药残留产生的原因，可以采取以下措施来避免产生兽药残留： 一依法用药 二规范用药 三执行休药期的规定 四在兽医的指导下用药 一依法用药 及时收集有关行政法规和技术法规，随时收集兽医行政管理部门的规范性文件，清楚哪些药能用，哪些药禁用，哪些药已被淘汰。凡农业部已明令禁用的兽药及其它化合物和已淘汰的兽药，如使用，属非法用药。由此而引起的食品安全问题，使用者要承担法律责任。 二规范用药 1、 根据兽药的作用与用途、用法与用量、各种剂型的确定，是通过大量的药理学、毒理学、药代动力学试验为基础，证明用于某些动物是安全、有效的，用于某些动物是不安全、无效的。 2、根据农业部发布的无公害肉牛、奶牛、生猪、肉羊、肉鸡、蛋鸡、肉兔、蜜蜂等动物饲养兽药使用准则。 3、养殖企业做好用药记录。用药记录的内容至少包括：临床诊断、药品名称、药品来源、用药日期、给药方法、用药剂量、停药日期。 4、兽药使用必须按照兽医行政管理部门批准兽药产品标签说明书中规定的作用与用途、用法与用量及使用对象给药，如规定只用于猪，就不能用于牛、羊；规定只用于鸡的，就不能用于其它家禽。 5、原料药不用于兽医临床和养殖生产环节。 6、治疗药物不能长期低剂量添加用以预防动物疾病，而只能确诊动物疾病后，对症下药，按规定的给药途径、给药剂量、给药周期用药。 三执行休药期的规定 不同的兽药品种用于不同畜禽中，有不同的休药时间。因此，动物性食品上市前，应严格遵守休药期规定，以确保动物性食品安全。没有休药期规定的，按照国际惯例以停药28天计。 四在兽医的指导下用药 为进一步加大兽用药品管理的力度，农业部已发布了《兽用处方药和非处方药管理办法》，同时还发布了《兽用处方药品种目录和《乡村兽医基本用药目录》。兽用处方药必须凭兽医处方笺方可买卖，兽医处方笺由依法注册的执业兽医按照其注册的执业范围开具。 谢谢大家！ “ ” “ ” 兽药及兽药残留基础知识 2016年3月7日 第一节、兽药基础知识 第二节、兽药残留基础知识 第一节、兽药基础知识 一、兽药的概念 兽药是指用