制粉工中级理论知识试卷Bnew.docVIP

制粉工中级理论知识试卷 1、考试时间：120分钟 岗位： 姓名 一、单项选择题（选择一个正确的答案填在括号了，每题1分。 1、制粉工除了具备与（ B ）相关的技术外，还要遵守基本的道德规范。 A、碾米 B、制粉 C、食品加工 D、机械制造 2、制粉工的主要任务就是操作制粉设备，保证（C ）。 A、研磨效果 B、筛理效果 C、工艺效果 D、着水效果 3、为提高职业水平，制粉工在日常工作中应注重（ D ）培养。 A、团结合作 B、健康理念 C、岗位纪律 D、专业素质 4、制粉工在设备操作中，应严格遵守( A ),爱护仪器设备。 A、操作规程 B、同事关系 C、师徒关系 D、上下级关系 5、含沙量和磁性金属物表示面粉中无机杂质的含量，反应了小麦（ A ）效果。 A、清理 B、制粉 C、研磨 D、着水 6、小麦籽粒由（D ）、胚乳、胚三部分组成。 A、淀粉 B、蛋白质 C、糊粉层 D皮层 7、从平均样品中分取大样（C ）左右，是检验小麦中大样杂质的标准要求。 A、50克 B、100克 C、500克 D、250克 8、原料接收设备主要有（ D ）、筛理设备和风选设备。 A、研磨设备 B、撞击松粉 C、精选设备 D、计量设备 9、一般情况下，加工软质小麦比加工硬质小麦加水量小，润麦时间（ ）。 A、长 B、短 C、一样 D、没规律 10、从通风传动一侧看，若叶轮顺时针旋转，称为（ ）风机。 A、右旋 B、左旋 C、上旋 D、下旋 11、工业领域广泛采用由继电器、接触器（ ）组成的电气电路对三相异步电动机进行控制。 A、配电电气 B、手动电气 C、高压电气 D、低压电气 12、在（ ）状态下，才能对机器设备进行维修。 A、带料运行 B、正常运行 C、停车断电 D、断料运行 13、食品包装、标签、说明书或广告上可以出现的内容是（ ）。 A、卫生许可证编号 B、“返老还童” C、“防老抗癌” D、“祖传秘方” 14、国家监督抽查的产品，地方（ ）另行重复抽查。 A、不得 B、可以 C、随意 D、允许 15、原料小麦的容重越高，一般（ ）， A、出粉率越高 B、动力消耗越大 C、设备损耗越大 D、生产成本越高 16、正常工作时，时速保护装置的（ ）应该是连续转动的。 A、感应片 B、接近开关 C、控制芯片 D、联接片 17、螺旋输送机中安装悬挂式轴承的位置（ ）。 A、输送能力强 B、不会发生堵塞 C、轴转速较慢 D、不须经常检查 18、在生产过程中，毛麦仓中放出小麦的总流量（ ）。 A、随生产时间的长短而改变 B、应保持相对稳定 C、随原料. 若容积式配麦器组合叶轮的总工作容积为20升，某指定叶轮对应的控制插门上标注为20%，该叶轮空腔容积为（ ）升。 A、1 B、2 C、4 D、8 20、若要停止配麦器运转但要求对应的毛麦仓出料，操作方法是（ ）。 A、关闭仓下配麦器的所有插门 B、拉出配麦器的选择推门 C、切断配麦器电机电源 D、推入配麦器选择推门 21、重力式配麦器中控制小麦流量大小的主要执行元件是（ ）。 A、自动料门 B、微处理器 C、流量通道 D、显示屏 22、当物料沿筛面往复下滑时，物料在震动筛面上的相对运动距离（ ）筛面的长度。 A、等于 B、短于 C、超过 D、近似 23、平面回转震动筛筛体的（ ）可通过调节偏重块来改变。 A、倾角 B、振幅 C、频率 D、斜度 24、若震动筛筛体的（ ），筛上物料的运动就剧烈。 A、振幅越小 B、振幅越大 C、宽度越小 D、宽度越大 25、若要求震动筛的振幅为7mm，调节好后，筛体震动时运动轨迹的行程为（ ）MM。 A、5 B、7 C、10 D、14 26、气流穿透去石机筛上物料层时，其速度大小应略大于（ ）的悬浮速度。 A、小麦 B、砂石 C、大杂 D、轻杂 27、若吸风量变低时，去石机的（ ）。 A、进料流量增大 B、出麦口流量增大 C、出石口流量增大 D、筛下物比例增大 28、调节去石机的反向气流时，应根据（ ）来进行。 A、筛面料层厚度大小 B、筛面料层沸腾状态 C、筛面上的麦石分界区 D、小麦出口流量大小 29、若去石机的出口没有（ ），这说明该去石机的反向气流过强。 A、荞子 B、小杂 C、麦粒 D、大麦 30、调节立式打麦机尺条