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关于蝇蛆鸡蛋申报绿色食品的探讨 　　近年来，在很多养鸡场开始进行人工养殖苍蝇，利用苍蝇的幼虫—俗称蝇蛆来取代饲料中的预混料及鱼粉等蛋白补充料。 　　一、利用蝇蛆来代替预混料的益处。 　　1、雏鸡增重快、早开产。采用蝇蛆喂雏鸡，0-6周龄添喂鲜蛆每只鸡每天喂4克，7-12周龄喂8克，13周龄后喂10克，每投喂1千克鲜蛆，可以使鸡多增重0.75千克，而且比对照组的鸡开产日龄提早28天，全期产蛋量和平均蛋重均明显高于对照组。 　　2、提高产蛋率。采用10%的蝇蛆和10%的鱼粉分别饲喂蛋鸡，基础日粮相同。喂蝇蛆的鸡产蛋率比喂鱼粉的鸡提高20.3%，饲料报酬上升15.8%，饲料成本下降31.2%，每只鸡增加收益72.3%。 　　3、减少抗生素的使用、产品质量提高。饲喂蝇蛆的鸡体质都健壮，很少得病，尤其是消化道疾病，因而大大减少了抗生素的使用。有些宣传说蝇蛆鸡蛋口感好、蛋壳光滑等优尚有待进一步研究核实，但因减少抗生素使用而使鸡蛋抗生素残留减少进而提高产品质量是客观存在的。 　　二、蝇蛆蛋可以申报绿色食品吗？ 　　一些蝇蛆养蛋鸡的企业曾提出使用绿色食品标识的申请，然而对于这种“高风险”产品各地的绿色食品管理机构都谨慎待之，那么蝇蛆蛋是否可以申报绿色食品呢？笔者认为，关键看是否符合相关的绿色食品标准。 　　1、蝇蛆喂鸡本身不违背NY/T471-2000《绿色食品畜禽饲料及饲料添加剂使用准则》的要求。 　　苍蝇是昆虫，属于节肢动物门昆虫纲动物；鸡属于脊椎动物门鸟纲动物，蝇蛆作为鸡饲料属于动物性饲料。作为动物源饲料，《准则》5.1.3中规定不应使用哺乳类动物为原料的动物性饲料产品（不包括乳及乳制品）饲喂反刍动物。5.1.4中规定遵循不使用同源动物源性饲料的原则。根据这两条规定，同为脊椎动物门中非哺乳纲的动物源饲料就可以饲喂反刍动物，也就是说非同纲的动物就是非同源，所以苍蝇和鸡不属于同源动物。 　　2、蝇蛆蛋白不属于抗生素。 　　苍蝇浑身带有多种致病细菌，然而自身不得病。有三个原因，一是苍蝇消化特别快，从吃到排泄也就是十来秒的时间，很多致病细菌来不及在苍蝇体内繁殖或反应过来就已经被排除体外；二是昆虫对很多致病细菌是免疫的；第三个原因就是苍蝇的蛋白中有BF64球蛋白和BD2球蛋白两种免疫球蛋白。 　　近年来，一些医疗科研部门在研究开发提取这类物质来代替医用抗生素，并称之为“昆虫（源）抗生素”。然而抗菌、抗病毒的免疫球蛋白绝不属于抗生素。球蛋白是一类不溶或微溶于水，可溶于稀盐溶液的单纯蛋白质，可以被半饱和中性硫酸铵沉淀，广泛存在于动物和植物中，通过电泳或者超速离心可以区分。抗生素（antibiotics）是由微生物（包括细菌、真菌、放线菌属）或高等动植物在生活过程中所产生的具有抗病原体或其它活性的一类次级代谢产物，能干扰其他生活细胞发育功能的化学物质。区别在于：1、球蛋白是生物体内固有的组成，而抗生素是代谢产物；2、在抗病菌上，抗生素在抗病原体的同时对动物和人的肌体也有一定程度的伤害，正中了“是药三分毒”这句话，而免疫球蛋白抗病原体类似于导弹跟踪目标，靶向极强，不对肌体产生伤害；3、对一种病原体经常使用某一种抗生素，病原体会产生抗药性，而病原体对免疫球蛋白的“抗药性”目前还罕有报道，这也正是苍蝇千万年来“不得病”的根本原因之一。 　　蝇蛆蛋白虽抗菌，不属于抗生素，也不含抗生素，用蝇蛆取代预混料或作为蛋白饲料不违背NY/T472《绿色食品兽药使用准则》的相关规定。 　　3、蝇蛆都可以作为绿色蛋鸡的饲料吗？ 　　单纯从使用蝇蛆喂养蛋鸡来看，不违背NY/T47 1-2000《绿色食品畜禽饲料及饲料添加剂使用准则》和NY/T472《绿色食品兽药使用准则》中的相关要求，可以作为绿色食品蛋鸡的饲料。但从蝇蛆的生产上看，也不是所有的蝇蛆都可以作为绿色食品蛋鸡的饲料。 　　养蝇蛆首先要养种蝇。养殖的种蝇不是大家平时看到的家蝇，而是高蛋白和高抗菌肽（免疫球蛋白）的大头金蝇，它们在被选育、驯化前是野生苍蝇，在树林里生活，吃花蜜，传花粉，身上不带有病菌。 　　在种蝇养殖上需要注意的就是饲料方面，经常使用两个饲料：一是糖浆加蝇蛆浆，二是糖浆加奶粉。第一种方法使用蝇蛆浆喂种蝇，虽然蝇不是最终绿色产品，但也违背“同源饲料”的原则；因此第一种方法不应在绿色食品蛋鸡饲养所用蝇蛆生产中使用，而糖浆加奶粉的养殖不违背绿色食品生产相关规定。 　　蝇蛆养殖的方法主要有两个方法。一种是使用畜禽的粪便、动物血来养蛆，这种方法成本低且产量高，我们姑且称为“经济法”；第二种方法是不采用粪便来养殖而是使用麦麸养殖，这种养殖出的蝇蛆洁净、无臭味、但成本高、效益低，这种方法我们姑且称为“洁净法”。 　　笔者认为“经济法”养殖的蝇蛆不宜作为绿色食品蛋鸡养殖使用。养殖出的蛆