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《酒店管理》第一章测验题 填空题 饭店是以有形的空间、设备、产品和无形的服务效用，为顾客提供 、 、 、 、 、等方面综合服务的场所。 饭店产品是一种综合性的产品，主要包括 、 、和 三个部分。 饭店产品的特点是 、 、 和 。 4.豪华饭店时期大约19世纪中期到20世纪初，以 为代表。商业饭店时期大约从19世纪末到20世纪50年代，以 我为代表。 5.百慕大计饭店的房价包括 及 的费用。 6.客房在 间以上的为大型饭店。 7.饭店从业务性质上来说可分为 和 两大部分。 8.饭店公共场所所不知的总原则一般是以 为中心，所有公共场所紧紧围绕这一中心。 9.饭店的前台区域包括顾客使用和流动的公共区域，主要有 . . . . 等。 二、选择题 1.（ ）被称为旅游业的三大支柱产业。 A.饭店业 B.旅游景区 C．旅行社 D、旅游交通 2.（ ）属于饭店的核心产品。 A．质量 B.住宿 C．特色 D、购物 3.（　）属于饭店的外形产品。 Ａ、建筑　　　　Ｂ、住宿 Ｃ、风格　　　　Ｄ、饮食 ４.（　）是饭店产品的特点。 Ａ、生产和