中外饮食礼仪调查报告.pptVIP

第五章 中外饮食礼仪 一、饮食礼仪的基本概念 1. 饮食礼仪的定义 作为饮食文化的一个重要组成部分，食礼是饮食宴筵方面的秩序和规范，餐饮活动中的文明教养与交际准则。 饮食礼仪的形成与传统文化思想、宗教信仰、思维模式、地域文化等有密切联系。 2. 中西饮食礼仪的根本区别 西方人做人以自我为基础，强调自我独立，在待客中，自我意识彰显。 在中国饮食文化中，显示出人伦关系中“人 和”的氛围。 中外饮食礼仪文化比较 共食制与分餐制 圆桌 自助餐 团结、礼貌、共趣 尊重个性 全席的交谊 相邻宾席的交谊 相互比较和品评菜品 菜品之间不混吃 中外饮食礼仪文化比较 座位座次的安排 中国人将长幼有序、尊重长者作为排座的标准。上席为坐北朝南或者正对门厅处。男女有别，女性位置不显著。 西方人则将女士优先、尊重妇女作为宴会排座位的标准，也是宴会上其他行为的标准。 中国饮食礼仪的要点 最后离席时，必须向主人表示感谢。或者就此时邀请主人以后到自己家做客,以示回礼。 中国饮食礼仪—1 座次礼 “排座次”，是整个中国饮食礼仪中