粤西北特产案例分析.pptVIP

粤西北特产：三华李紫背天葵成员：刘謦菘，冯海燕陈嘉露，雷鸣君 * * 三华李 三华李 别称：大蜜李、鸡麻李、小蜜李 蔷薇科，李 亚科，落叶木本，单叶，叶基常具腺体。托叶小，早落。萼筒（花托）杯状，子房上位，雌蕊由1个心皮组成。核果。中国李属中的一种。因最早在广东翁源县三华镇种植而得名。 地理分布与生长习性 广东信宜市钱排镇、茶山镇、贵子镇等，另原产地于广东翁源县三华镇、龙仙镇、江尾镇、坝仔镇等。 三华李是喜光果树，在日光照不良地方不宜栽培，光照不足，不仅影响生长结果，也影响果实品质和颜色；立春前后开花，夏至（大概6月份）时节果熟上市。 三华李果红皮红肉、色质艳丽、个大肉厚，果肉中含有丰富的营养物质，肉质爽脆、酸甜可口、气味芳香。 ·果实含糖、蛋白质、胡萝卜素、核黄素等，每100毫升果汁中含维生素C17.5－28.7毫克。 果实外观与营养成分 食用价值 对肝病有较好的保养作用。唐代名医孙思邈评价三华李时曾说：“肝病宜食之”。 维生素B12有促进血红蛋白再生的作用，贫血者适度食用三华李对健康大有益处。 经常食用鲜三华李，能使颜面光洁如玉，实为现代美容美颜不可多得的天然精华。 三华李酒就有“驻色酒”之称。 中医理论认为，李味甘酸、性凉，具有清肝涤热、生津液、利小便之功效。特别适合于治疗胃阴不足、口渴咽干、大腹水肿、小便不利等症状。 食用方法 普通水果食用 泡过糖水之后食用 酿酒喝 果脯 酿酒 三华李原汁生产工艺：三华李→捅核→破碎→200目滤布过滤→100℃1min杀菌→热灌装至干净包装容器→封口→倒瓶杀菌→自然冷却→三华李原汁 三华李果酒基本生产工艺： 三华李原汁→调配→95℃15s杀菌→冷却到25℃→接种酵母→25℃发酵 1d→20℃发酵 参考文献：吴继军等.三华李酒生产工艺研究[J].酿酒，2006，33（2）：74 发展前景 提取活性物质成分治疗肝病 药品开发 酿酒研究推广 紫背天葵 紫背天葵 拉丁学名Begonia fimbristipula Hance 别称：天葵、红水葵、红天葵 界：植物界 门：被子植物门 纲：双子叶植物纲 亚纲：原始花被亚纲 目：侧膜胎座目 亚目：山茶亚目 科：秋海棠科 属：秋海棠属 其性味甘、凉，具有清热解毒、润肺止咳、凉血止血、消炎散瘀、散癌消肿等功效，在广东省肇庆民间作为代茶饮料广泛使用，其色淡红，其味带酸，清香可口，有消暑除热、助消化健脾、解酒之功能。 *