寻找餐桌上的真菌导论.ppt

草菇 1,我们身边的菌类 2,恐怖的毒蘑菇 3,如何分辨毒蘑菇? 4,罕见的菌类 5，我们身上的真菌 常见毒蘑菇 狗尿苔 　　学名毛头鬼伞，又有毛鬼伞，狗尿苔，鸡腿蘑之称． 　　形态特征：子实体小。菌盖小，半球形至钟形。菌盖直径3cm左右，烟灰色至褐色，顶部蛋壳色或稍深。有皱纹或裂纹，干时有光泽，边缘附有菌幕残片，后期残片往往消失。菌肉污白色。菌褶稍密，直生，不等长，灰色，常因孢子不均匀成熟或脱落，出现黑灰相间的花斑。菌柄长可达16cm，粗达0.2-0.6cm，上部有白色粉末，下部浅紫，往往扭曲，内部空心。孢子光滑，黑色，柠檬形，11-17μm×7-12μm。褶缘囊体近圆柱形或棍棒状。经济价值：此种中毒后一般无胃肠道反应。发病较快，主要表现为精神异常、跳舞唱歌、狂笑，产生幻视，有的昏睡或讲话困难。其毒素为光盖伞辛(psilocin)等。由于中毒后引起跳舞、大笑，故群众称做舞菌或笑菌。生长在粪上又名粪菌。北方通称“狗尿苔”。 　　名称来源：是长在臭墙角或干大粪上的一种有毒的蘑菇！这种毒蘑菇生长的地方，是狗经常抬起后腿尿尿的地方，因此而得名“狗尿苔”。  这株野生菌学名叫红托竹荪,俗名竹参,竹笙,是营养丰富的名贵食用菌,只在我国云南、贵州等很少几个省的竹林中生长。红托竹荪是清香型竹荪珍品,其形态优美、气息馨香、味道鲜美、质地脆嫩。其也是一种名贵的食、药兼用菌。 ????????红托竹荪的生长对温度和湿度环境有较高的要求,因此在我国长江以北非常罕见。 真菌名叫粉红粘帚菌，生长在巴塔哥尼亚的热带雨林中，它能够将植物纤维素直接转变成生物燃料——自然地分解产生碳氢化合物，其成分和应用于车辆中的柴油等燃料非常相似。专家认为，这种真菌将是一种潜在的绿色的能源。 真菌是靠吃皮肤的角蛋白和油脂而生活的，繁殖以后会释放一些水解酶等毒性物质破坏保护人体皮肤的最外层的角质层，使皮肤变得干燥、脱皮。而真菌本身所产生的毒素会产生过敏反应，引起皮肤瘙痒、起水泡等症状。下面我们就来举几个例子： 长水疱：在足底或趾间皮肤出现米粒大小水疱，会因剧烈搔抓，皮损糜烂渗出呈现出湿疹样的表现； 浸渍糜烂：主要是脚丫之间表皮发白，剥去表皮可见红色的糜烂； 角化增厚：皮肤角化较重，粗糙干燥； 丘疹脱屑：在趾间部位起丘疹和鳞屑,界限清楚,瘙痒时轻时重。 脚气传染性很强，有脚癣的人常会出现手癣、甲癣（灰指甲）、体股癣甚至阴道念珠菌病等。如果处理不当，往往会带来细菌感染、过敏等合并症。 因此我们,最好在医生指导下加服内用药，内服杀真菌和抑制真菌生长的药在我国已应用了十多年，只要肝功能正常，合理选择内用药可能比外用药有更好的效果。但防治的关键在于要避免接触公用拖鞋、毛巾及包括有癣病的动物如猫、狗等。穿宽松透气的鞋子，少穿旅游鞋、塑料拖鞋并保持脚部干燥，特别是喜欢穿旅游鞋的青少年，一定要保持鞋的干燥。多汗的人，要勤换鞋垫和袜子，并可以在鞋内放置一些足粉、撒布粉等,公共场所应定期消毒。 * * 香菇 银耳 金针菇 平菇 木耳 羊肚菌 毒蝇鹅膏菌 我国东北地区将此毒菌破碎后拌入饭中用来毒死苍蝇，甚至毒死老鼠及其它有害动物。 白毒鹅膏菌 此蘑菇极毒。中毒症状主要以肝损害型为主，死亡率很高。 1、毒蘑菇一般比较黏滑 2、毒蘑菇多呈金黄、粉红、白、黑、绿。无毒蘑菇多为咖啡色。 3、毒蘑菇有土豆或萝卜味。无毒蘑菇为苦杏或水果味。 4、撕断菌杆，无毒的分泌物清亮如水，个别为白色，菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。 ** 初二一班第2小组 我是真菌哦！！！ 我来为你介绍什么是真菌！ ■ 岩耳? 又名石耳，生长在张家界的绝壁之上，岩耳是岩石的苔衣，体呈叶状，背面大都为灰色或黄褐色，它营养丰富，并有消炎滋补的特殊功能，既是食品，又是药品，《本草纲目》记载：“石耳气味益精。” ■ 大松菌 ? 武陵源的菌类植物除了石耳，木耳外，还有味道鲜美，营养丰富的鸡肉菌、天花菌、姜女菌和松菌。大松菌一般有大碗大，个别的有小洗 脸盆大，堪称菌类大王。它生长在大松树上，肉厚，营养丰富，味道鲜美。原湖南湘西张家界林场长刘开林1978年采得3个大松菌，有小洗脸盆大，肉有3寸厚. 本产品是以产于深山老林中的各种珍稀菌类为原料，经精选加工而成。其中富含蛋白质、氨基酸、Vb、Vc等多种维生素和K、Ca、Na、Zn、Se等对人体有益的微量元素，根椐本草纲目、中药大辞典等资料记载，本产品具有