微生物检验技的术课程标准.docVIP

永州职业技术学院 《食品微生物检验技术》 课 程 标 准 （适用于三年制高职农产品质量检测专业） 课程负责人：黄祥元 2010年月 学分： 3 可就业岗位：农产品检验、食品检验、食品生产加工、食品工业发酵《食品微生物检验技术》课程是高职高专食品检验类专业及食品质量安全类专业的职业技术核心课程。微生物检验与理化检验、感官检验是食品检验类课程体系的三大检验方法（技能）课程，是食品检验国家职业资格考核的主要内容。课程以培养微生物检验职业能力为目标，按照食品行业技术领域相关职业岗位（食品检验、食品生产加工、食品工业发酵等）的任职要求，以国家相关职业标准为依据，将传统的《食品微生物学》、《》等学科型课程，按照进行课程重构，强化微生物检验技能的培养与训练，对学生完成食品检验职业资格考试或从事相关工作起主要支撑作用，同时也为今后的持续发展奠定“必需、够用”微生物学基础知识，形成良好的职业素养。我们与等企业人员一道，认真细致地分析、归纳微生物检验岗位的工作性质、工作内容，分析了在不同微生物检验岗位的任务。将传统的《食品微生物学》课程内容进行梳理，选择微生物检验”基本技能/工作任务”作为课程的载体，以项目来构建《食品微生物检验技术》课程。对课程的内容、形式、教学方法等均进行颠覆性重构，。以国家食品检验职业标准为依据体现课程的职业性　　我们以食品检