葡枝根霉木聚糖酶酶学性质的初步研究本科毕业设计(论文)开题报告.docVIP

毕业设计（论文）材料之二（2） 本科毕业设计(论文)开题报告 题目：葡枝根霉木聚糖酶酶学性质的初步研究 课 题 类 型： 设计□ 实验研究√ 论文□ 学 生 姓 名： 邹军 学 号： 3112106128 专 业 班 级： 生物工程2111 学 院： 机电学院 指 导 教 师： 张庆庆（教授） 开 题 时 间： 2015年3月 日 2015年 3月 日 开题报告内容与要求 一、本课题的研究意义、研究现状和发展趋势（文献综述） 二、研究方案及工作计划（含工作重点与难点及拟采用的途径） 三、阅读的主要参考文献（不少于10篇，期刊类文献不少于7篇，应有一定数量的外文文献，至少附一篇引用的外文文献（3个页面以上）及其译文） 四、指导教师意见（签名） 2015年3月 日 研究内容及研究意义 1.1 研究意义 木聚糖（xylan）存在于各种陆生植物的几乎所有部位，是植物细胞壁的主要成分之一，占植物碳水化合物总量的三分之一，在自然界中含量仅次于纤维素。木聚糖是一种杂合多聚分子，主链由多个吡喃木糖基通过β-1，4-糖苷键相连，侧链上连着多种不同的取代基：O-乙酞基、4-O-甲基-D-葡萄糖醛酸残基、L-阿拉伯糖残基等。这些侧链与植物细胞中其他几种结构性多糖（如木质素、纤维素、果胶、葡聚糖等）以共价或非共价键连接，组成细胞重要的结构----细胞壁。木聚糖主要存在于次生细胞壁中，处于木质素及其他多聚糖之间，起着连接作用。也正是由于这些侧链的不同，使得木聚糖的结构变化范围很大。 自然界中的木聚糖多为异聚多糖，主链和侧链糖基上有多种取代基团，主要是乙酰基、葡萄糖醛酰基和阿拉伯糖酰基，可进一步与香豆酸、阿魏酸等酚酸相连，使得木聚糖以共价键与木质素相连。木聚糖同其他碳水化合物的结合除通过化学键连接之外，还可能通过其他相互作用如氢键等相互连接。同型木聚多糖分布很少，仅见于茅草、烟草和某些种子的外壳中。 一般将木聚糖分为硬木（针叶）木聚糖和软木（阔叶）木聚糖两种。 硬木木聚糖由O-乙酰-4-O-甲基葡萄糖醛县木糖聚合而成，含70个以上的吡喃型木糖残基，以β-1，4-葡萄糖苷键相连，聚合度（degree of polymerization,DP;多聚物中所含单体数）为150-200.每隔10个木糖残基就有1个4-O-甲基葡萄糖酰酸基团位于C2位。硬木木聚糖高度乙酰化，每2mol木糖残基就含有1mol的乙酰基，乙酰基团的存在与木聚糖的部分溶解性有关。通常情况下，乙酰化主要发生在木糖残基的C3位上，在C2位取代的情况很少，也有两个位置均被乙酰化的，三者之间的比例为4:2:1:2:2:1或3：3：1。在提取木聚糖的过程中，乙酰基团能够在C2位和C3位之间转移，在碱性抽提条件下很容易被除去。 木聚糖是半纤维素（地球上位居第二的可再生资源）的一种，主要存在于植物体内，将木质素和纤维素连接起来起到了稳定植物组织结构的重要作用!同时，木聚糖也是除纤维素以外的自然界中最为丰富的多糖，结构十分复杂，单体为ZU木糖，主链和侧链上都连接有大小不同的取代基团!在化石能源越来越紧缺环境污染越来越严重的。当代，科研工作者们广泛关注可再生资源的合理利用，因此，木聚糖的充分利用吸引了很多眼球，但因为木聚糖化学结构的复杂性，要想完全将木聚糖降解必须借助于一套复杂的,具有不同功能和作用方式的水解酶系!这一套负载的木聚糖降解酶系主要有?-1.4-内切木聚糖酶,?-1.4-木 糖苷酶,麹呋喃阿拉伯糖苷酶,葡萄糖醛酸酶和乙酰木聚糖酯酶等，研究表明这些完整的酶系在微生物中广泛存在?-1.4-内切木聚糖酶是木聚糖水解过程中最要的一种酶类，其特异性作用于木聚糖主链上的?-1.4-D-木糖苷键的糖苷键，将木聚糖彻底水解为木糖,木二糖及木二糖以上的木寡糖。 第2章 研究现状和发展趋势 2.1匍枝根霉概述 匍枝根霉（拉丁名：Rhizopus stolonifer）亦称黑面包霉，是一种常见的霉菌，由土壤或空气中都很容易分离得到，是接合菌纲、毛霉目、毛霉科、匍枝根霉属。它即是根霉属中具代表性的种类。这属真菌的特征是具有细长菌丝，不分隔，呈多核狀态。无性生殖藉形成孢子繁殖，有性生殖则形成厚壁之接合孢子。分布很广，全世界均可见，长在各种有机物上，除面包、馒头、米饭等淀粉质外，也常长在甜熟的水果上。最常见的是匍枝根霉(R. stolonifer (Ehrenb.ex Fr.)Vuill)，又称黑根霉、面包霉。 多生于面包、馒头和富含淀粉质的食物上，使食物腐烂变质。 黑根霉由分枝、不具横隔的白色菌丝组成。在基质表面