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学号： 3210030437 商丘工学院 2012届毕业生毕业论文 在郑州邓记锦上园实习 学生姓名： 张亚东 所属系部： 管理学院 专业班级： 2010级市场营销四班 指导教师： 程玉芳 定稿时间： 2012年4月 商丘工学院毕业生毕业论文（设计） 商丘工学院毕业生毕业论文（设计） 1 PAGE 1 目 录 TOC \o 1-3 \h \u HYPERLINK \l _Toc322635559 前言 PAGEREF _Toc322635559 \h 1 HYPERLINK \l _Toc322635560 一、实习概况 PAGEREF _Toc322635560 \h 1 HYPERLINK \l _Toc322635561 1.实习目的 PAGEREF _Toc322635561 \h 1 HYPERLINK \l _Toc322635562 1.1理论与实践相结合 PAGEREF _Toc322635562 \h 1 HYPERLINK \l _Toc322635563 2.实习时间 PAGEREF _Toc322635563 \h 1 HYPERLINK \l _Toc322635564 3.实习单位概况 PAGEREF _Toc322635564 \h 2 HYPERLINK \l _Toc322635565 4.实习岗位介绍 PAGEREF _Toc322635565 \h 2 HYPERLINK \l _Toc322635566 二、实习业务工作介绍 PAGEREF _Toc322635566 \h 2 HYPERLINK \l _Toc322635567 1.服务员六大基本技能 PAGEREF _Toc322635567 \h 2 HYPERLINK \l _Toc322635568 1.1铺台 PAGEREF _Toc322635568 \h 2 HYPERLINK \l _Toc322635569 1.2摆台 PAGEREF _Toc322635569 \h 2 HYPERLINK \l _Toc322635570 1.3托盘 PAGEREF _Toc322635570 \h 2 HYPERLINK \l _Toc322635571 1.4上菜 PAGEREF _Toc322635571 \h 3 HYPERLINK \l _Toc322635572 1.5斟酒 PAGEREF _Toc322635572 \h 3 HYPERLINK \l _Toc322635573 1.6餐巾折花 PAGEREF _Toc322635573 \h 3 HYPERLINK \l _Toc322635574 2.开市与收市 PAGEREF _Toc322635574 \h 4 HYPERLINK \l _Toc322635575 1.1开市 PAGEREF _Toc322635575 \h 4 HYPERLINK \l _Toc322635576 1.2收市 PAGEREF _Toc322635576 \h 4 HYPERLINK \l _Toc322635577 3.餐中服务 PAGEREF _Toc322635577 \h 5 HYPERLINK \l _Toc322635578 三、实习体会与收获 PAGEREF _Toc322635578 \h 5 在郑州邓记锦上园的毕业实习报告 商丘工学院毕业生毕业论文（设计） PAGE 6 PAGE 7 前言 随着人民生活水平的提高，饮食不仅仅是一种生活必需品更是一种文化。人民对于饮食质量的追求不仅仅是吃饱，更是吃的时尚吃的健康 。 星级酒店正是为实现人民的追求在不断努力，她的诞生为饮食的健康时尚绿色添上了浓浓的一笔。 一、实习概况 1.实习目的 1.1理论与实践相结合（可以删除） 实习是每一个大学毕业生必须拥有的一段经历，它使我们在实践中了解社会、在实践中巩固知识；实习又是对每一位大学毕业生专业知识的一种检验，它让我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识。每个人都要实现自己的个人价值，而真正体现自己就是在社会实践中，把在学校中学到的理论知识充分的运用在社会上，通过实践会让我们变得更加成熟，只有把理论知识与社会实践结合才能让自己的社会价值得到实现。 实习可以让我们初出学校的学生可以更加的融入社会，在社会实践中不仅可以学会社会技能还可以提高自己为人处事的能力，不断的改变自己，为以后自己真正的融入社会打下良好的基础。实习是一