生产与运作管理导论.doc

第一章 导论 “一个国家的人民要生活得好，就必须生产得好”,生产活动是人类最基本的活动，有生产活动就有生产管理。可以说，人类最早的管理活动就是对生产活动的管理。本章首先描述了生产与运作管理的基本概念、研究对象及内容和目标；其次，通过对生产与运作管理的发展过程及现代企业所处的环境特征分析，归纳总结了现代生产与运作管理的特征。 第一节 生产与运作管理概述 自从人类有了生产活动，就开始了生产管理的实践。18世纪70年代西方产业革命之后，工厂代替了手工作坊，机器代替了人力，生产管理理论研究与实践开始系统和大规模地展开。 生产与运作管理既要解决传统产业存在的问题，也要针对服务业、高新技术等新兴产业存在的问题进行研究。有人说MBA代表着财富、地位、权力和荣誉，然而生产与运作管理却意味着汗水、心血、能力和胆识。要搞好生产与运作管理，尤其是大中型企业的生产与运作管理，比企业管理其它任何领域付出的劳动与资本、人力与物力都要多。 现代企业内部分工越来越精细，任何一个生产环节的失误都可能使整个生产过程无法进行。为了适应变化多端的市场竞争，提高产品综合竞争能力，采用先进的制造技术和先进生产制造模式，提高生产与运作管理水平已势在必行。 一、生产与运作管理的涵义 （一）生产与运作的概念 1、生产与运作的概念 生产与运作的实质是一种生产活动。人们习惯把提供有形产品的活动称为制造型生产，而将提供无形产品即服务的活动称为服务型生产。过去，西方国家的学者把有形产品的生产称作“Production” （生产），而将提供服务的生产称作“Operations”（运作）。而近几年来更为明显的趋势是把提供有形产品的生产和提供服务的生产统称为“Operations”，都看成是为社会创造财富的过程。生产与运作概念的发展,如图1－1所示。 图1－1 生产与运作概念的发展 2、生产与运作活动的过程 把输入资源按照社会需要转化为有用输出，实现价值增值的过程就是运作活动的过程。如表1－l列出不同行业、不同社会组织的输入、转换、输出的主要内容。其中，输出是企业对社会做出的贡献，也是它赖以生存的基础；输入则由输出决定，生产什么样的产品决定了需要什么样的资源和其它输入要素。一个企业的产品或服务的特色与竞争力，是在转化过程中形成的。因此，转化过程的有效性是影响企业竞争力的关键因素之一。 表1－1 输入－转换－输出的典型系统 系 统 主要输入资源 转 换 输 出 汽车制造厂 钢材、零部件、设备、工具 制造、装配汽车 汽 车 学校 学生、教师、教材、教室 传授知识、技能 受过教育的人才 医院 病人、医师、护士、药品、医疗设备 治疗、护理 健康的人 商场 顾客、售货员、商品、库房、货架 吸引顾客、推销产品 顾客的满意 餐厅 顾客、服务员、食品、厨师 提供精美食物 顾客的满意 3、制造生产与服务运作的区别 有形产品的制造过程和无形产品的服务过程都可以看作是一个“输入－转换－输出”的过程，但这两种不同的转换过程以及它们的产出结果有很多区别，见表1－2所示。主要表现在以下五个方面： （1)产品物质形态不同 制造生产的产品是有形的，可以被储藏、运输，以用于未来的或其它地区的需求。因此，在有形产品的生产中，企业可以利用库存和改变生产量来调节与适应需求的波动。而服务生产提供的产品是无形的，是不能预先生产出来的，也无法用库存来调节顾客的随机性需求。 （2)顾客参与程度不同 制造生产过程基本上不需要顾客参与，而服务则不同，顾客需要在运作过程中接受服务，有时顾客本身就是运作活动的一个组成部分。 （3)对顾客需求的响应时间不同 制造业企业所提供的产品可以有数天、数周甚至数月的交货周期，而对于许多服务业企业来说，必须在顾客到达的几分钟内做出响应。由于顾客是随机到达的，就使得短时间内的需求有很大的不确定性。因此，服务业企业要想保持需求和能力的一致性，难度是很大的。从这个意义上来讲，制造业企业和服务业企业在制定其运作能力计划及进行人员和设施安排时，必须采用不同的方法。 表1－2 制造业与服务业的区别 特 性 制 造 业 服 务 业 输 出 品 的 形 态 产 品 / 服 务 的 储 藏 生 产 / 运 作 设 施 规 模 生 产 / 运 作 场 地 数 生 产 资 源 的 密 集 度 生 产 和 消 费 与 顾 客 的 接 触 频 度 受 顾 客 的 影 响 度 顾 客 要 求 反 应 时 间 质 量 / 效 率 的 测 量 有形的产品 可库存 大规模 少 资本密集 分开进行 少 低 长 容易 无形的服务 无法储藏 小规模 多 劳动密集 同时进行 多 高 短 难 （4)运作场所的集中性和规模不同 制造企业的生产设施可远离顾客，从而可服务于地区、全国甚至国际市场，比服务业组