连锁店开方案.docx

石马奶吧开业方案一、市场环境石马奶吧位于西湖区石马新村，该区域位于杭州郊区，大学城；该商圈内所包含的学校：杭州长征职业技术学院、浙江省林业研究院、浙江科技学院、浙江外国语学院；主要的群体为大学生和小部分居民。消费动因公交总站 —— 奶吧位于公交总站，公交车有310路和193路车，该区域人流量较多，而公交站离奶吧不远；夜市、集中地商铺 —— 吸引附近学校的大学生、前来消费娱乐；该商圈餐饮业较多且多以个性休闲为主、服装夜市多以物美价廉来吸引没有收入来源的学生群体喂奶吧带来了大量的消费群体；（3）学校 —— 奶吧附近的学校有：杭州长征职业技术学院、浙江省林业研究院、浙江科技学院、浙江外国语学院；该区域大学生较多；消费群体分析大学生——行为描述：寝室、食堂、教学楼三点一线、傍晚出来街道逛街 ——饮食习惯：酸奶接受度高、喜欢新鲜悠闲产品——消费时段：下午15:30 — 21:30点 ——促销建议：建议性销售、产品口感、礼品要时尚；主推产品——DIY酸奶、蛋挞、多味三明治、早餐、乳酪三明治、下午茶多以酸奶+蛋挞的方式。二、门店类型根据以上分析该奶吧为大学型奶吧三、门店业绩目标该店的业绩拓展目标：7000元/天试营业充值目标试营业充值冲刺目标开业当天业绩目标1.2万一周会员充值目标（试营业开始算）稳定后业绩目标（开业第一个月的平均业绩）2.53万早班业绩：42008万元8000元晚班业绩：780