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日处理100 t玉米车间设计 　　摘 要：目前国内的生产方法主要是在玉米清理后，不进行水气调节、破糁脱胚、提胚等工序使胚乳、胚、皮分离。由于玉米的表面比较光滑，原料清理比较简单。只是去除大中小杂即可。脱胚、破糁采用无水汽调节的脱胚、破糁工艺。经实验比较，我们认为由冲孔筛面的XPX型选胚机进行选胚较好。 　　关键词：破糁 脱胚 提胚 去杂 玉米粉 玉米糁 　　中图分类号：TS223 文献标识码：A 文章编号：1672-3791（2013）07（a）-0122-02 　　1 项目概述 　　1.1 玉米加工的国内外生产（技术）工艺现状 　　目前国内的生产方法主要是在玉米清理后，进行水汽调节、破糁脱胚、提胚等工序使胚乳、胚、皮分离。还没有用于联产车间的不经浸润调制的加工方法。目前国内没有成熟的生产膨化食品的专用玉米粉的工艺。 　　1.2 其它需要说明的问题 　　玉米的生产与原料品质有密切关系，是保证产品质量的决定性因素。在加工艺上主要是采取措施使产品的质量稳定，经济效益最大化。本设计根据原有厂房进行重新设计，故在空间利用的合理性、设备布局的美观程度和合理性等方面受到了一定的限制。 　　2 生产规模及产品质量要求 　　2.1 生产规模：日处理100 t玉米原料 　　产品结构：糁出率为40%，专用粉36%，饲料粉15%，胚9%。 　　2.2 产品质量要求 　　玉米糁的质量指标如表1 （GBT22496-2008） 　　2.3 副产品的种类 　　小麦胚质量标准（SB/T 10145—1993）。 　　卫生标准按GB2715、GB2761规定执行。 　　饲料粉质量按客户实际要求执行。 　　3 工艺设计依据 　　3.1 本工艺设计技术依据 　　（1）工艺技术原理。 　　玉米加工的目的主要是完成玉米的脱皮、脱胚，使胚乳与胚、胚乳与皮层的分离并形成一定粗细度的玉米糁、玉米粉、玉米皮和玉米胚等主副产品。目前生产的方法是先将玉米清理后，进行水汽调节、破糁脱胚、提胚等工序使胚乳、胚、皮分离。为提高破糁率，破糁设备大多使用米机或打麦机。 　　（2）工艺技术可行性及达到的工艺效果。 　　由于玉米的表面比较光滑，不易附着污物，原料清理比较简单。只是去除大中小杂、轻杂及石子就可以了。因此，工艺上选用振动筛（带垂直吸风道）来除大中小及轻杂，用去石机清除石子。 　　脱胚、破糁采用无水汽调节的脱胚、破糁工艺。即玉米原料经过筛理去石后，就用DT50×72型玉米脱胚机进行脱胚。DT50×72脱胚机与FBPW30.5×150相比较，所需动力少（只有5.5 kW）、设备的维护费用低。选用磨粉机破糁，磨粉机控制破糁粒度和破糁效率较好，能满足用户对产品不同粒度的要求，并可提高糁率、降低动耗。 　　选胚是保证工艺效果的关键环节，玉米选胚虽然也是利用原料的密度、表面特性和悬浮速度不同进行分选，但玉米经脱胚处理后胚乳与胚表面粗糙，其自动分级过程较慢，需在筛面停留一段时间。并且筛面物料要保证有一定的厚度，以利于形成自动分级。经实验比较，我们认为由冲孔筛面的XPX型选胚机结构上能满足要求，效果较好。 　　3.2 原料来源：当地玉米为主 　　4 生产制度及开工时数的说明 　　生产制度：采取二班生产，可根据需求量进行加班。开工时数：200天。 　　5 流体输送 　　7 三废处理措施的工艺及设计 　　本加工工艺主要治理空气污染和噪音污染。 　　7.1 空气污染的治理 　　在本设计中主要应用过滤式除尘器中的布袋除尘器来实施粉尘治理。当粉尘通过过滤材料时，尘粒被过滤下来。过滤材料捕集粗粒粉尘主要靠惯性碰撞作用，捕集细粉尘粒只要靠扩散和筛分的作用。 　　7.2 噪声污染的治理 　　第一个环节是消除声源。第二环节是消声措施。最后是噪声的个人防护，这也是保障人员的安全的关键一项。 　　参考文献 　　[1] 靳吉体.玉米干法加工啤酒专用粉的工艺研究[J].食品加工，1988，3. 　　[2] 秦剑，苏东民，王宏雁，等.玉米提胚制糁（粉）技术研究[J].粮食与饲料工业，1999：6-7. 　　[3] 朱天钦.制粉工艺与设备[M].四川科学技术出版社，1988，6. 4