大学毕业论文_成都市荣怡食品有限公司haccp计划书.docVIP

成都市荣怡食品有限公司 HACCP计划书 （依据ISO22000:2005、GB/T27341-2009） 2014 目录 章 节 标 题 0 前言 0.1 颁布令 0.2 HACCP计划管理说明 0.6 目的、范围、依据 0.4 HACCP原理 0.5 危害分析 0.6 HACCP制定 0.7 HACCP小组成员及分工 1 产品描述 2 工艺流程图及工艺描述 3 危害分析工作单 4 HACCP计划表 5 关键限值的确定依据 6 HACCP小组成员确认签名 附录一 厂区平面图 附录二 车间人流、物流图 附录三 给排水管网图 前言 为提高我公司产品生产的安全管理，持续稳定的生产出高质量、安全卫生的冰糖大头菜，增进顾客满意度，公司依据食品法典《CAC食品卫生通则》、GB/T 27341《危害分析与关键控制点（HACCP）体系 食品生产企业通用要求》和《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）为基础，结合公司系列产品安全管理的实际，制定成都市荣怡食品有限公司系列产品HACCP计划，它是公司食品安全的保证，是进行食品安全质量审核、评审的依据。 在酱腌菜加工过程中，通过对食品加工过程的关键环节实施卫生质量监控，从而将食品安全卫生危害消