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大冶市嘎子水货有限公司 质 量 管 理 手 册 二00八六月 大冶市嘎子水货有限公司 编号 1.0 标题 目 录 页码 共21页第1页 01、目录………………………………………………………………1 02、企业简介…………………………………………………………2 03、质量方针及目标…………………………………………………3 04、任职文件…………………………………………………………4 05、企业组织机构图…………………………………………………5 06、企业质量管理体系结构图………………………………………6 07、文件资料控制程序………………………………………………7 08、人力资源控制程序………………………………………………8 09、职工上岗任职资格标准………………………………………………9 10、职责权限及沟通程序……………………………………………10 11、质量记录控制程序………………………………………………12 12、腌渍鱼产品生产工艺……………………………………………13 13、腌渍产品生产加工作业指导书…………………………………14 14、不合格产品控制程序……………………………………………18 15、检验程序及监控…………………………………………………19 16、纠正和预防措施控制程序………………………………………21 大冶市嘎子水货有限公司 编号 2.0 标题 企业简介 页码 共22页第2页 企 业 简 介 成立于2004年的大冶市嘎子水货有限公司是一家集水产养殖和水产品加工于一体的民营综合企业。 公司拥有淡水养殖水面1200亩，并建有本市最大的腌渍鱼加工车间，年加工消化淡水鱼200吨，带动周边养殖户150户，安置剩余劳动力（含季节工）50余人，被大冶市政府授予农业龙头企业。 本公司生产的“嘎子黄土”牌窖鱼（袋装腌渍鱼）于2004年获国家专利，2005年获“中国专利20周年成果展优秀特别金奖”称号，深受广大消费者喜爱。 公司现有员工30人，主要生产腌渍鱼产品，年生产量200吨，公司下设水产养殖项目部、水产品加工项目部、质检部、综合部等部门。 本公司将按质量手册的质量管理体系要求规范各项经营活动，坚持“质量是企业生命”的理念确保向社会提供优质的产品和服务。 大冶市嘎子水货有限公司 编号 3.0 标题 质量方针及目标 页码 共22页第3页 1、质量方针 质量是企业的生命。 2、质量目标 2.1、产品出厂合格率达到100%； 2.3、顾客满意率达95%； 2.4、顾客投诉处理率达100%。 大冶市嘎子水货有限公司 编号 4.0 标题 任职文件 页码 共22页第4页 嘎子水货有限公司文件 关于黄炳林等同志任职及分工通知 根据本公司生产需要经董事会决定： 黄炳林同志任公司总经理，主持公司全面工作并兼管产品经销及辅料采购工作。 祝国大同志任养殖项目部经理，分管水产养殖工作。 黄新斌同志任水产加工项目部经理，分管腌渍鱼加工工作。 许新华同志任质检部经理，负责成品验收入库及生产全过程质量检验。 刘会元同志任综合部经理，负责财务及设备管理工作。 特此通知。 嘎子水货有限公司董事会 二00七年八月一日 大冶市嘎子水货有限公司 编号 5.0 标题 企业组织机构图 页码 共22页第5页 大冶市嘎子水货有限公司 编号 6.0 标题 企业质量管理体系结构图 页码 共22页第6页 大冶市嘎子水货有限公司 编号 7.0 标题 文件资料控制程序 页码 共22页第7页 1、目的 确保文件编制和控制能满足生产需要，实现文件和资料管理规范化、科学化。 2、适用范围 本程序适用于本公司质量体系有关的各部门所使用的质量管理文件和资料。 3、职责 3.1文件和资料分类 3.1.1质量手册 3.1.2程序文件 3.1.3作业文件（产品标准、岗位作业标准，岗位职责标准） 3.1.4质量记录 3.1.5外来文件 3.2质检部负责组织质量手册、工艺技术文件（产品标准、作业指导书），质量检验记录。 3.3综合部负责文件和资料控制，负责文件的登记传递归档及各岗位职责条例，岗位工作标准的归口管理。 大冶市嘎子水货有限公司 编号 8.0 标题 人力资源控制程序 页码 共22页第8页 1、目的 对各岗位员工进行相应的培训，使之达到相应的岗位任职能力要求。 2、范围 本公司全体员工（包括季节工）。 3、职责 3.1综合部 3.1.1负责编制岗位技能标准 3.1.2负责组织岗前培训 3.2各项目部 负责本部门员工的岗位技能培训。 4、程序 4