八年级生物上册 5.4.5 人类对细菌和真菌的利用课件 新人教版.pptVIP

* 第五单元第四章 细菌和真菌 酵母菌 乳酸菌 乳酸菌 * 电镜下的乳酸杆菌 电镜下的醋酸杆菌 根霉（光学显微镜、电镜下） 曲霉（光学显微镜、电镜下） 光学显微镜下的毛霉 做面包时，面粉给酵母菌的 生长提供了什么？ 制作过程中，不加水，可以吗？ 面团为什么要放在温暖的地方发酵？ 面团在发酵过程中发生了什么变化？ 有机物 不行，酵母菌的生长需要水 酵母菌的生长需要适宜的温度 变软，体积增大，出现小孔 演示实验：发酵现象 主要实验材料 锥形瓶 烧杯 蔗糖 气球 显微镜下的酵母菌 气球发生什么变化？ 闻得到酒精味吗？ 原理：橙红色的重铬酸钾溶液，在酸性条件下与酒精发生化学反应，变成灰绿色。 面包中为何有小孔？ 吃面包时，能吃出酒味吗？ 酿酒时，酵母菌需要什么特殊的条件？ 学以致用 小组展示 制 作 甜 酒 糯米泡水一昼夜 蒸熟糯米 加酒曲混合均匀 培养（注意保温） 冷却至30℃ 密封 ? 1．蒸馒头时，使用下列哪种物质（? ）。 A．乳酸菌??????? ??????? B．曲霉???? C．醋酸菌??????? ??????? D．酵母菌 2.馒头松软多孔的原因是(??? ? )。 A．酵母菌分解葡萄糖产生了二氧化碳? B. 酵母菌分解淀粉产生了二氧化碳 C. 细菌分解淀粉产生了二氧化碳???? D. 曲霉分解葡萄糖产生了二氧化碳? ? ?D?