第二章第二节生命活动的主要承担者---蛋白质.ppt

学习目标 1、说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 2、概述蛋白质的结构和功能。 3、认同蛋白质是生命活动的主要承担着。 4、关注蛋白质研究的新进程。 学习重点 1、氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 2、蛋白质的结构和功能。 大头婴儿 问题探讨 蛋类　 考一考你 食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢? 不能,要分解成氨基酸,才被人体吸收,也就是说蛋白质是由氨基酸组成的. 什么是氨基酸呢? （二）、氨基酸的结构及特点 认识氨基-NH2 羧基-COOH 羟基-OH 及时巩固1、分组讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸? 1、氨基酸分子结构通式 请同学们阅读课本p21到p22氨基酸形成蛋白质的过程，回答什么是脱水缩合，肽键，二肽、多肽 记忆 2个氨基酸形成一条肽链，要脱去1分子水，并形成1个肽键。 3个氨基酸形成一条肽链，要脱去2分子水，形成2个肽键。 那么，n个氨基酸形成一条肽链，要脱去_____个水分子，形成______条肽键。 n个氨基酸形成m条肽链，要脱去_____个水分子，形成______条肽键。脱水数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数 如果每个氨基酸的平均相对分子质量为a，那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为__________________ （1）该化合物由____个氨基酸构成，含有_______个氨基和_____个羧基。 （2）该化合物由___种氨基酸构成，决定氨基酸不同的基团编号是________ 。 （3）该化合物是氨基酸之间脱去__分子水形成的，形成的化合物叫______。 （4）该化合物中肽键的编号是________。 （2）若每个氨基酸的平均相对分子质量为128，则这四条肽链形成的化合物的相对分子质量为________ 课堂训练 7.在下列物质中，有的属于构成人体的氨基酸，有的不是。若将其中构成人体的氨基酸缩合成化合物，则其中含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是（ ） ①NH2—CH2—COOH ②NH2—CH2—CH2OH ③NH2—CH—CH2—COOH ④NH2—CH—CH2—COOH COOH NH2 ⑤NH2—CH—(CH2)4—NH2 COOH A、3、3、2 B、2、2、2 C、4、3、3 D、3、4、2 8.有一种二肽的化学式是C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸（R基为-CH3）和另一种氨基酸X，则X的化学式为 （ ） A.C5H7NO3 B.C5H9NO4 C.C5H11NO5 D.C5H7NO4 例题：现有1000个氨基酸，其中氨基有1020个，羧基1050个，则由此合成的4条肽链中氨基、羧基的数目分别是（ ） A. 1016、1046 B. 4、4 C. 24、54 D. 1024、1054 蛋白质 一级结构 蛋白质 二级结构 三级 结构 四级 结构 某种胰岛素空间结构 血红蛋白质分子 3、 与蛋白质有关的计算 （1）、计算某个氨基酸中C、H、O、N等元素的数目： 例1：丙氨酸的R基为—CH3，在一个丙氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是（ ） A. 3，4 B. 4，3 C. 3，2 D. 4，4 C （2）、氨基、羧基的计算 1条肽链至少含1个—NH2（头，N端）和1个—COOH（尾，C端） n条肽链至少含有几个—NH2和几个—COOH呢？ 例2、一个蛋白质分子有二条肽链构成，共有266个氨基酸组成，则这个蛋白质分子至少含有的氨基和羧基数目分别是（ ） A.264和266 B.265和264 C.264和3 D.2和2 D 脱去的水分子数=肽键数=氨基酸个数－1 肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系： 脱去的水分子数=肽键数=氨基酸个数－2 肽键数=脱去水分子个数=氨基酸个数－肽链条数 = n－m （3）、H2O、肽键的计算： n氨基酸数 m肽链条数 例4、 若一个蛋白质分子有m条肽链，总共由n个氨基酸分子组成，那么该分子含有多少个肽键？形成时脱去了多少个水分子？ n m个肽键,脱去了n m个水分子 例3：胰岛素