培训课件_富硒补充剂的生物有效率以及生物利用度.ppt

WINKELLH,JOHNSONCA,LENZM,etal.Environmental 【1】seleniumresearch:from microscopicprocessestoglobalunderstanding[ J].EnvironSciTechnol,2012,46(2):571-579. Rayman M (2000) The importance of selenium to human health. Lancet 356:233–241 ICP-MS的检测限较低，可以达到PPT（10的负12次方）级。 transewell技术 transewell小室，有文章是水浴4小时 HFBA作为流动相，进样六次并计算标准偏差，酶法提取，重复三次。ICP-MS可以分析出不同价位的硒的形式 样品量yeast-FS, 58 mg; selenate-FS,320 mg; and selenite-FS, 280 mg FBS 胎牛血清。介绍transewell技术 硒yeast-fs,86% 2D-ICP-MS可检测49种 Selenium bioaccessibility assessment in selenized yeast after “in vitro” gastrointestinal digestion using two-dimensional 2006 chromatography and mass spectrometry 研究未发表 1彭祚全, 黄剑锋编著. 世界硒都) ) ) 恩施硒资源研究概 述[M] . 北京: 清华大学出版社, 2012. 185- 190. Selenium Bioaccessibility and Bioavailabilityin Se-Enriched Food Supplements 富硒补充剂的生物有效性以及生物利用度研究 * 文献学习 目录 一、前言 二、背景 三、主要材料 四、技术路线、方法 五、结果 六、结论 前言 硒是一种化学元素，1957 年以前, 微量元素硒是作为毒物进行研究的,1957 年硒首次被证实为动物及人体必需的微量元素后,国内外许多学者已对其进行了广泛的研究，如1973年Rotruck和Flohe等人证实硒是谷胱甘肽的组成部分。 随着研究的深入，各国进而制定了有关硒的RDA，如英国60-75ug/d【2】，然而根据世界卫生组织WHO)和国际粮农组织(FAO)的标准,全球严重缺硒人群(日摄入量7~11μg)达5亿~10亿以上,缺硒人群远远多于硒过量的人群【1】. * 研究背景 食物中的硒浓度取决于土壤中硒的浓度，进而通过食物链影响人体中硒的浓度，因此，人群硒状态呈地理分布。 1984年芬兰实施作物施肥强化硒政策后，到2001年，居民硒的摄入量由之前的38ug/d上升到80ug/d ,表明了强化硒的有效性。 然而，对于比利时这个国家而言，人们更依赖于富硒的膳食补充剂来改善他们的硒状态。 本研究作者将比利时市场上的富硒补充剂归为三大类，通过体外消化模型比较研究三种不同类别的硒补充剂的生物有效性以及生物利用度。 主要实验材料 Se-enriched yeast （167ug/g se)；多维多矿sodium selenate(30ug/g)；多维多矿sodium selenite(35ug/g)；pepsinI; bile salt; Tris; pancreatin; ICP-MS; HPLC; Caco-2 cell ；DMEM; FBS, six-well plate ;HBSS; PE trancewell。 主要材料 ICP-MS: 是电感耦合等离子体质谱仪，主要用途是进行化学元素分析检测，特别是对金属元素分析,检出限比较低。 caco-2细胞，人克隆结肠腺癌细胞，结构和功能类似分化的小肠上皮细胞，可用来模拟体内转运的实验. transewell技术 这是一类有通透性的杯状的装置，根据Corning公司的Transwell说明书中的介绍，可以认为这是一种膜滤器（Membrane filters），也可认为是一种有通透性的支架（permeable supports）。 将Transwell小室放入培养板中，小室内称上室，培养板内称下室，上室内盛装上层培养液，下室内盛装下层培养液，上下层培养液以PET膜相隔。 将细胞种在上室内，上室与下室加入同样的培养基培养细胞直至分化后，上室再加入需要研究的物质的溶液，通过caco-2单层细胞以及滤膜器，进而可以研究该物质的转运吸收。 嵌套的多孔底部使研究者可以从上层或下层接触到细胞，从而为体外的细胞运输和其他代谢活性研究提供通用的工具。 技术路线 公式 方法：硒的分析 50%