2015甜米洒的简单做法.docVIP

【原创】甜米酒的简单做法 (2005-8-22 23:07:04)??(海阔天空雅居:) 先看看原料，以前是用上海的甜酒曲做，甜得腻人。现在用的是在人人乐超市买的宜昌产的 酒曲  海阔天空雅居最新出售信息??海阔天空雅居最新出租信息??海阔天空雅居项目资料 公告：业主论坛各子论坛诚征版主，有意请点击申请版主。 ?回复（1） [sz-sand] 注册时间：2003-11-07 个人积分：34280 发/回贴数：153/1968 奖励 (2005-8-22 23:12:15)??□(海阔天空雅居:) 可以用糯米或大米做酒酿  ?回复（2） [sz-sand] 注册时间：2003-11-07 个人积分：34280 发/回贴数：153/1968 奖励 (2005-8-22 23:14:57)??□(海阔天空雅居:) 安琪酒曲的做酒的说明  ?回复（3） [sz-sand] 注册时间：2003-11-07 个人积分：34280 发/回贴数：153/1968 奖励 (2005-8-23 0:26:33)??□(海阔天空雅居:) 下面的做法与说明和传统的方法有些不同，相对会简单点。只与邻居共享，不与人钻牛角 尖。 做甜米酒最忌讳的是油，所以要将所有器具用洗洁净清洗  ?回复（4） [sz-sand] 注册时间：2003-11-07 个人积分：34280 发/回贴数：153/1968 奖励 (2005-8-23 0:31:20)??□(海阔天空雅居:) 如做糯米饭的电饭褒、装米酒的保鲜合、凉水杯、化酒曲的碗、快、勺等  ?回复（5） [sz-sand] 注册时间：2003-11-07 个人积分：34280 发/回贴数：153/1968 奖励 (2005-8-23 0:39:00)??□(海阔天空雅居:) 将糯米洗净，放入电饭褒泡上半小时，留水刚淹过糯米，通电煮饭，当电饭褒煮好糯米饭跳 开保温时，立即断掉电源，等待糯米饭冷却至不烫手用。  ?回复（6） [sz-sand] 注册时间：2003-11-07 个人积分：34280 发/回贴数：153/1968 奖励 (2005-8-23 0:40:56)??□(海阔天空雅居:) 将洗净保鲜合等器具风干待用（去掉生水）,这也是酿酒成败的关键之一.  ?回复（7） [sz-sand] 注册时间：2003-11-07 个人积分：34280 发/回贴数：153/1968 奖励 (2005-8-23 0:45:19)??□(海阔天空雅居:) 将酒曲按糯米饭重量的比例放入碗中，用凉开水化匀待用  ?回复（8） [sz-sand] 注册时间：2003-11-07 个人积分：34280 发/回贴数：153/1968 奖励 (2005-8-23 1:00:55)??□(海阔天空雅居:) 用化匀酒曲的凉开水，边倒入糯米饭，边搅拌均匀，使糯米成一粒一粒的状态，两斤糯米 约用一碗半凉开水（可用手帮忙搅拌，但手要先浸凉开水，可以不粘手）。以米粒一颗 颗，又没有水的感觉为佳。 然后将拌匀酒曲的糯米饭放入保鲜合压实，中间留个小坑。  ?回复（9） [sz-sand] 注册时间：2003-11-07 个人积分：34280 发/回贴数：153/1968 奖励 (2005-8-23 1:10:19)??□(海阔天空雅居:) 将保鲜合用棉被或毯子包起来保温，十几小时后看见中间的坑中有水，边上的糯米也裂开 了，并且有酒香溢出，就可以加些凉开水继续保温，再过十几小时，凉开水也变浑浊时，甜 米酒就做好了。 做好的米酒清甜，可口···  ?回复（10） [sz-sand] 注册时间：2003-11-07 个人积分：34280 发/回贴数：153/1968 奖励 (2005-8-23 1:13:09)??□(海阔天空雅