酸浆(菇娘)综合深加工技术课稿.pptVIP

据检测，组成酸浆籽蛋白质的氨基酸中有谷氨酸、天冬氨酸等18种，其中人体必需氨基酸占总氨基酸的31%以上，其必需氨基酸的构成比例接近人体氨基酸需要模式，是植物蛋白中质量最好的蛋白质。 酸浆籽蛋白 产品说明 技术内容——酸浆综合加工工艺说明 随着人民生活水平的提高，人民也越来越重视健康、保健。顺应这一潮流，开展酸浆系列保健食品的研制，既能为市场提供以酸浆为原料生产滋补、保健食品，又能为加工企业带来较高的利润。使企业在取得较好的经济效益的同时，收到良好社会效益。必将为引导酸浆的种植、加工，把“小酸浆”做成“大事业”。 产业说明 技术内容——酸浆综合加工工艺说明 创新点 首次应用了“水酶法”工艺提取酸浆籽油； 创新点一 首次应用了“酶法”工艺生产酸浆籽分离蛋白； 创新点二 改高温巴氏杀菌为超高温瞬时杀菌连真空脱气工艺流程生产酸浆饮料，达到了既保护了原料营养，保留了原色原味，又达到了杀菌目的。该流程属技术创新； 创新点三 创新点 首次尝试了系统、完整地研究同一种原料的综合加工，做到了工艺连续、生产废物少、产品附加值高，实践了循环经济、低排放生产的过程，达到了过机升值的目的。该成果可成为类似研究的典范。 创新点四 首次开发出的酸浆系列产品，为保健食品增加了花色品种，属产品创新。 创新点五 推广应用 该项目完成后，于2008年8月就与黑