實验十探究酵母菌的呼吸方式答案.docVIP

实验十 探究酵母菌的呼吸方式 学习目标：通过探究实验了解酵母菌的细胞呼吸方式；掌握酵母菌细胞呼吸作用的有关代谢产物及检测方法。 重点、难点：设计并实施探究实验；体验酵母菌细胞呼吸的方式并分析细胞呼吸的产物及检测方法。设计并实施探究实验；单因子变量原则中自变量与无关变量的辨析及控制。 突破策略：课前通过部分学生设计并实施实验、课堂上悉心引导、学生集体交流讨论的方法来突破。 突破策略：通过对实验中自变量、因变量与无关变量一系列问题的分析讨论，让学生学会如何去操纵自变量，均衡无关变量、准确测量因变量，再让学生利用模型组装实验装置，学生就能较顺利的设计出实验方案。 实验原理： 1．酵母菌是一种单细胞?????? ，在???? 和???? 的条件下都能生存，属于兼性厌氧菌，因此便于用来研究细胞呼吸的不同方式。 2．CO2可使石灰水??? ?????，也可使溴麝香草酚蓝水溶液???? ??????????????。根据石灰水混浊程度或溴麝香草酚蓝水溶液变成黄色的时间长短，可以检测酵母菌培养CO2的产生情况。 3．橙色的重铬酸钾溶液，在酸性条件下与?? ?????发生化学反应，变成?? ?????。 取两份新鲜酵母，每份10 g，分别放入两个编好号的500 mL广口瓶或锥形瓶中，再向瓶中分别加入200 mL质量分数为5％的葡萄糖溶液，制成酵母发酵液，简称酵母液。 （2）实验装置 装置1： ? ? ?质量分数为10%的NaOH溶液　　　酵母液　　　石灰水（或Ba(OH)2溶液） ? 装置2： ? ? 　　酵母液　　　 石灰水（或Ba(OH)2溶液）? （在装置2的酵母液中加一些色拉油，以隔绝空气） 装置3：同装置1或装置2，但要将酵母液换成葡萄糖液。 （3）检测 ①使用石灰水（或Ba(OH)2溶液）检测CO2的生成 在室温25 ℃、湿度55%条件下，10 min时，可见装置1中石灰水变混浊，装置2中石灰水刚冒出气泡；20 min时，装置2中石灰水变混浊。 实验现象：比较单位时间内两种装置中石灰水混浊的程度。 可观察到装置1与装置2中的酵母液均有气体产生，并使石灰水变浑浊，但装置1中石灰水的混浊程度（沉淀）多于装置2，装置1中石灰水变混浊的时间早于装置2。装置3中不出现石灰水变混浊的现象。 ②使用溴麝香草酚蓝溶液检测CO2的生成 溴麝香草酚蓝溶液的配制：在锥形瓶中加入5 mL质量浓度为10-4 g/mL的溴麝香草酚蓝溶液、100 mL蒸馏水、1滴质量浓度为0．1 g/mL的NaOH溶液。此时溶液为蓝色。 注意：仍使用装置1和装置2，但要将瓶中的石灰水换成溴麝香草酚蓝溶液，按装置图将反应容器连接好，装置1和装置2要同时连通溴麝香草酚蓝溶液。 实验现象：在室温25 ℃、湿度55%条件下，20 min时可见以下现象。 装置1　溴麝香草酚蓝溶液在130 s时由蓝色变成绿色；190 s时变成黄绿色；270 s时变成黄色。 装置2　溴麝香草酚蓝溶液需330 s才变成黄色。 装置3　溴麝香草酚蓝溶液仍为蓝色。 ③检测酒精的生成 取3支试管，按装置标号分别给试管标上1、2、3号。向1、2、3号试管中各加入0．1 g重铬酸钾晶体，然后分别向3支试管中小心地加入0．5 mL浓硫酸，振荡试管使晶体溶解，待溶液冷却后备用。在室温25 ℃、湿度55%条件下，20 min时，将装置1和装置2中的酵母液和装置3中的葡萄糖液取出，分别过滤，将滤液盛在3支干净的试管中。各取出2 mL滤液，分别加入1、2、3号试管中，振荡试管。 实验现象：看单位时间内溶液颜色的变化。 1号试管的溶液（即装置1的溶液）橙色略有变化，即有一点灰绿色出现。 2号试管的溶液（即装置2的溶液）由橙色变为灰绿色（在橙色背景中可能显青黄色）。 3号试管的溶液（即装置3的溶液）仍为橙色。 达标检测： 1、取适量干重相等的4份种子进行不同的处理：（甲）风干，（乙）消毒后浸水萌发，（丙）浸水后萌发，（丁）浸水萌发后煮熟冷却、消毒。然后分别放入4个保温瓶中，一段时间后，种子堆内温度最高的是： A、甲 B、乙 C、丙 D、丁 2、酵母菌无氧呼吸产生A摩尔的二氧化碳，人在正常情况下消耗同样量的葡萄糖，，可形成二氧化碳 A、1A摩尔 B、2A 摩尔 C、3A摩尔 D、6A摩尔 3、(2007上海生物)右图表示不同温度下酵母菌发酵时气体产生量与反应时间的关系。由图可知 ①有多种酶参与 ②最适合pH是7? ③最适温度是40 ℃? ④50 ℃时酶逐渐失活? ⑤0 ℃时酶逐渐失活 A．①③? ???B．②⑤??? C．③④? ???D．④⑤? CO2总量的变化趋势是（C）