酒店基u础知识.docVIP

现代酒店的定义 现代酒店应具备的以下条件 1.他是一坐现代的、设备完善的高级建筑物 2他和一般旅店不同之处是除提供舒适的住宿条件外还必须有个式餐厅提供高级餐饮 3他必须有完善的娱乐设施和健身设施 4他必须比一般的旅店和酒家在住宿、餐饮、娱乐等方面有更高准的服务 5他是盈利的要求取得合理的利润 6他以满足社会需要为前提。 二、酒店的种类 现代酒店的种类特别多可根据起所在地点、设备、大小、性质、经营方式等的不同分为以下几大类 1按用途分可分为商业滔宿、住宅酒店、度假酒店。 2按停留目的分可分为终站式酒店和过度式酒店 3按酒店特点分可分为选择性酒店机场酒店公路酒店或汽车酒店 4按拥有权及管理分可分为独立经营酒店、合作经营酒店和连锁经营的酒店 5按大小分可分为小型酒店、中型酒店、大型酒店。 199个房间以下称为小型酒店 200至699个房间称为中型酒店 700个房间以上称为大型酒店。 6按计价方式分可分为欧式计价酒店、欧陆式计价酒店、美式计价酒店、修正美式计价酒店、百慕达计价酒店。 欧式计价酒店收费以房间租费为准不包括餐饮费用。 欧陆式计价酒店计房租时包括欧陆式早餐。 美式计价酒店计房租时包括早、午、晚餐在内。 百慕达计价酒店计房租时包括美式早餐。 2、什么叫酒店管理 所谓酒店管理就是管理者为了使酒店达到经营的既定目标在接待服务