對饭店管理聘请专业管理公司的几点思考.docVIP

对饭店管理聘请专业管理公司的几点思考 　　饭店管理正逐步向市场化、国际化、多元化方向发展，“让专业的人做专业的事”已成为共识。然而，是否一定要委托专业的饭店管理公司管理饭店呢？哪些饭店或处于什么阶段的可以与管理公司合作？……这些问题都值得我们深入分析。 　　饭店业激烈的市场竞争催生了饭店经营体制与管理方式的发展变化。委托管理、品牌管理、特许经营等模式的出现，实现了管理权与所有权分离，促使国有饭店不再局限于国有国营，民营饭店减少了家族式管理的束缚，事业性质的饭店也逐步走向市场化，同时，国际品牌饭店管理集团也得以大举进入中国市场。由此可以感觉到，饭店管理正逐步向市场化、国际化、多元化方向发展，“让专业的人做专业的事”已成为共识。 　　然而，是否一定要委托专业的饭店管理公司管理饭店，不能一概而论。在此问题上，许多业主也是缴了学费的。饭店要不要聘请专业的管理公司？哪些饭店或处于什么阶段的可以与管理公司合作？要不要引进国际集团的品牌管理？如果引进，应该具备哪些条件？业主该如何规避风险或更好地与管理方合作？如何最大程度地发挥管理公司的作用？……这些问题都值得我们深入分析。在此，本文就如下几个方面进行探讨。 一、饭店专业管理公司输出管理的主要特点 　　如果饭店业主全权委托专业管理公司管理饭店，则他们之间既有管理合作关系，也有一种管理与被管理的关系，同时，又有着雇佣与被雇佣的关系，这些关系中，更