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巧克力落叶蛋糕的做法 【巧克力落叶蛋糕】(参考分量：6英寸圆模一个)。 配料：。 特浓巧克力蛋糕配料：黑巧克力120克，黄油85克，低筋面粉100克，水115克，鸡蛋75克，细砂糖100克，可可粉20克，泡打粉1小勺（5ML）。。 夹心及装饰材料：巧克力奶油（配料：黑巧克力80克，动物性鲜奶油80克，黄油80克，朗姆酒10克），覆盆子果酱120克，巧克力树叶（配料：黑巧克力30克），可可粉适量，烤熟的杏仁片适量。。 烘焙：烤箱中层，上下火170℃，50分钟-1个小时。 制作过程：。 1、首先制作特浓巧克力蛋糕。黄油、黑巧克力切小块放入大碗里。。 2、隔水加热并不断搅拌，直到巧克力和黄油全部溶化。将碗从水里取出。。 3、溶化的黄油巧克力液里加入细砂糖，搅拌均匀。。 4、再加入鸡蛋，搅拌均匀。。 5、最后加入水，搅拌均匀。。 6、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合筛入巧克力混合液里。。 7、彻底搅拌均匀，成为巧克力蛋糕面糊。。 8、6英寸圆形蛋糕模具内壁涂上薄薄一层黄油防粘。把巧克力蛋糕面糊倒入模具，放入预热好上下火170℃的烤箱中层，烤50分钟到1个小时，直到蛋糕完全膨起，用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签后牙签上没有残留物，就表示烤好了。。 9、烤好的蛋糕冷却到不烫手就可以脱模了。脱模后的蛋糕彻底冷却以后备用。。 10、接下来看看巧克力奶油的制作方法：黑巧克力与黄油切小块放入碗里，倒入动物性