干燥過程对水稻爆腰率影响的研究.docVIP

连续式水稻混流干燥工艺的试验研究项目资助：本项目为 项目资助：本项目为2002-2004年度科技部农业科技转化资金项目 作者简介：谢奇珍（1965—），男（汉），甘肃省武山县人， 农产品干燥专业硕士，高级工程师，主要从事农产品干燥、加工及干燥机热源的应用研究。电话：010传真：010E-mail： HYPERLINK mailto:xqizhen@ xqizhen@ 谢奇珍，刘进，师建芳，张景文， 农业部规划设计研究院农产品加工研究所，100026 摘 要：利用移动式混流粮食干燥机进行了在一定的环境条件下，不同的热风温度、不同的干燥与缓苏比率对稻谷爆腰率及降水速率影响的试验，得出了利用混流式粮食干燥机烘干水稻时的优化工艺参数。 关键词：水稻、混流式干燥机、干燥工艺、爆腰率。 Experimental study of Continuous Mixed-flow Drying Technology of Rice Xie Qizhen, Liu Jin, Shi Jianfang, Zhang Jingwen The Academy of Planning and Designing of the Ministry of Agriculture, Beijing, 100026 Abstract: In the paper, a movable mixed-flow grain drier was used for the drying tests on rice.Given a stated relative humidity, the paper studied the effect of different heat-air temperatures and different drying and tempering ratio on rice fissure ratio and heat consumption of the dryer. The optimal technical parameters were obtained by the study, which can be used for designing and applying of the mixed-flow grain drier. Key word: rice, mixed-flow dryer, drying technics, fissure ratio 1 引 言 稻谷是一种热敏性的物料，其干燥不同于其它粮食的干燥，干燥速度过快或参数选择不当都会产生爆腰，造成稻谷品质下降。我国有关粮食干燥机行业标准明确规定稻谷干燥后爆腰率的增值不能超过3%。目前国内外已有人对稻谷的干燥以及稻谷爆腰机理进行了比较深入的研究 ，董铁友（1） 研究了水稻的顺流干燥工艺、奚河滨等（2） 研究了顺混流相结合的干燥工艺、伴敏三 进行了水稻薄层及横流式干燥机的试验研究。美国学者Bakker-Arkema 认为在干燥作业时，水稻温度不能超过43℃。丹麦Cimberia干燥机干燥水稻时，建议水稻温度一般控制在39℃～43℃，最高不能超过43℃（3）。 我国在水稻干燥中应用最普遍的机型是以上海三久、无锡金子及福建三发发为代表的横流低温循环式干燥机（4）。该机属于水稻专用型干燥机，在应用于其它粮食干燥时存在工艺上的缺陷。混流式粮食干燥机是近年来在我国粮食干燥行业中应用最广泛的一种机型，该机不但可以烘干大粒作物如大豆、玉米，中等粒度作物如小麦、高粱以及小粒作物如油菜籽、蔬菜种子，还具有烘后粮食的品质好，综合干燥性能指标好以及对粮食的含杂率要求较低等显著的特点。但混流式干燥机在实际烘干水稻时应如何选择合理的工艺参数，才能达到干燥后稻谷品质与设备性能的最佳匹配，目前尚缺乏充分的试验研究，直接导致设备的开发利用不够。另外在当前农业效益较低的情况下，粮食干燥机能否实现综合利用已成为限制其推广的瓶颈。 本文旨在通过试验研究，探寻混流式干燥机烘干水稻时，工艺参数对水稻爆腰率及干燥机能耗的影响规律，为拓展混流式干燥机的使用范围，达到粮食干燥设备的一机多用提供依据。 2 试验材料和方法 2.1试验材料 本次试验于2002年10月～12月在浙江省富阳市中国水稻研究所进行，采用的物料为秀水-11晚稻。试验期间稻谷的原始含水率范围为14.5% ～18.6%（w.b）。 2.2 试验装置 本次干燥试验的设备为农业部规划设计研究院研究开发的移动式农用粮食干燥机。该干燥机由燃油热风炉、混流式粮食干燥塔、粮食循环搅龙、提升机、移动式底盘所组成，如图1所示。干燥机容积约为为4m3，截面为1.25×1.0m，设有两个干燥段，高度为2.0m，一个储粮段，高度为1