舌尖上的台州素材.ppt

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* 模板来自于 / * 05 04 03 02 01 临海麦虾篇 姜汤面篇 食饼筒篇 山粉糊篇 泡虾篇 没关系,是台州美食啊 临海麦虾 临海麦虾是浙江临海名声在外的汉族特色小吃,当地美食之一。主要原料为虾、面粉、鸡蛋、油、盐、白萝卜丝、卤牛肉丝、香菇、黄酒等。 据传,在旧社会,麦虾是穷人吃的东西,把面粉加水调成浆糊状,买不起菜刀,就拿筷子将浆糊削成一条一条下锅,倒点萝卜、瓜藤下去拌一下出锅后一小坨一小坨,状如弯曲大虾,因此得名麦虾。 姜汤面是浙江台州的代表性汉族 面食小吃之一,先前只是浙江台 州妇女坐月子时调养身体的主食 ,现已成为街头独具风味的小吃 。许多台州人都将姜汤面视作不 可少的食品。 姜汤面 它的精彩之处除了丰富的浇头(有 虾干、猪肉丝、笋丝、香菇、金针 菜、荷包蛋、豆腐皮子、青菜、蛏 子等),还在于它微辛浓郁的汤 ——带着姜汁特有的香味。 食饼筒 饼与菜的邂逅 食饼筒又称麦油脂,是浙江台州市特有的汉族传统小吃,有面皮薄韧、作料鲜香的特点。食饼筒常在端午节食用,台州人端午节吃食饼筒何时开始已很难考证。 历史起源:一种是传说在戚继光抗倭时期,家家户户都做了菜肴想要犒劳大 军。但是这么多菜怎么送去军营着实是个难题,于是聪慧的渔家女就做了饼皮, 把菜都包了进去送给士兵们。 另一种说法是天台那个疯癫的济公和尚发明了食饼筒。他见每餐剩下不少菜,就 把剩菜裹入面饼,下一顿再吃。所以在上海世博会期间,食饼筒被叫成“济公卷饼” 作为中华名小吃登场。 山粉糊 山粉糊是浙江台州民间元宵节期间普遍食用的美食。 山粉糊又称糊糟羹、粉菜羹、绺糟羹、元宵羹等。 它以薯粉或藕粉为主料调制而成,分咸、甜两种。 泡虾 泡虾”是台州人的方言称呼,至于书面语么,就叫油鼓。正如稻草人不是“人”,泡虾也不是“虾”,它的原料是小麦粉。 小麦粉和水搅拌成稠糊状,用特有的器具取上适当的量,往里加上调味好的肉碎作馅,可以再加几颗鲜虾仁,味道会更鲜美,仍用器具包好,往沸油里一扔,面皮炸至金黄色,用漏勺捞起,再用纸包好递给等在一边的买客,那买客再往嘴里面一咬,顿时,那浓郁芬芳而又滋润异常的香味,可就热腾腾直通车般飘入你的腑内, 那个味儿呀,爽!泡虾炸好后要趁 热吃,特别松脆。 菜场口,戏场内,凡逢着集市 节日或有社戏的节日里,你就 能找着这金灿灿香喷喷的泡虾。 就到此为止、、、、、、、、、、 、、、、、、这是不可能的 * 模板来自于 / *

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