秒懂报告 奶中出现的问题再次来袭,婴儿辅食同样让人心忧.docxVIP

【优恪原创】米粉和奶粉同为婴幼儿食品，二者的检测结果让人不由自主地想要拿来比较。在优恪网前不久发布的关于新生婴儿奶粉和2段奶粉的报告中，高氯酸盐/氯酸盐残留这一扣分项的“命中率”就已达到了很高的水平，然而此次米粉产品的检测结果仍令我们担忧——9款产品中只有2款未检出氯酸盐或高氯酸盐。而奶粉中未检出的砷残留则在米粉中“大杀四方”，无机砷“偏高”及以上的产品竟有5款。另外，“加点糖，孩子爱吃”这种观念还是摒弃为好。?高氯酸盐——奶粉、米粉中“请不走的常客”在优恪网前不久发布的关于新生婴儿奶粉和2段奶粉的报告中，数款奶粉都出现了氯酸盐/高氯酸盐残留问题，而此次检测的9款米粉中，只有2款产品（特福芬有机、全燕麦粉和瑞氏麦宝宝糙米粉）未检出氯酸盐或高氯酸盐。根据欧盟食品安全局(EFSA)的评估，不管是高氯酸盐还是氯酸盐，都可能阻碍甲状腺对碘的吸收。 而氯酸盐能破坏血红细胞，影响血液运输氧气的功能。雀巢公司出品的5款产品中都检出了“偏高”的氯酸盐，亨氏公司的两款产品中的氯酸盐更是达到了“大幅偏高”。此外，亨氏五谷杂粮营养米粉、雀巢宝贝营养+五谷配方米粉、雀巢金装宝贝营养+燕麦营养米粉，3款产品中的高氯酸盐超过了欧盟食品安全局EFSA制定的每日耐受摄入量TDI。从奶粉到米粉，为何高氯酸盐一直是“请不走的常客”？中国农业大学食品科学与营养工程学院教授郭顺堂向优恪网介绍，国内现行的食品安全标准中还没有关于高氯酸盐的相关规定。食品中出现高氯酸盐的原因可能包括空气、水源和土壤污染，原料污染，工厂消毒残留等。?关于高氯酸盐的危害，在国际学术界仍有争议。郭顺堂称，动物实验表明高氯酸盐可影响甲状腺功能，并对机体具有多种毒性作用。研究发现，浓度为1 mg/L的高氯酸钠对鱼的生长发育表现为促进作用, 但当高氯酸钠浓度为 10 mg/L 时表现为抑制作用。高氯酸盐对人体产生影响的准确剂量，目前也没有结论。郭顺堂教授对优恪网表示，对此一方面应防患于未然，在条件允许的情况下尽可能解决高氯酸盐在食品中的残留。另一方面，也应加强检测方法、处理技术和对健康潜在风险的研究。受检产品之间的氯酸盐/高氯酸盐含量差异表明，这类问题并非不可避免。所以，优恪网从对消费者负责的角度，建议厂商在生产过程中力争避免这类成分残留。瑞氏麦糙米粉无机砷残留量超国标砷是一种源于自然和人类活动而存在于环境中的化学元素，石头、土壤、水和空气中都含有微量的砷。砷分为有机砷和无机砷（统称为总砷），其中，无机砷与人体健康的长期影响存在密切关系，已被国际癌症研究所列入一类致癌物（即有充足人类流行病学证据的致癌物）。对于无机砷在食品中的含量，《婴幼儿谷类辅助食品》（GB 10769-2010）的国标限值为0.2 mg/kg，而欧盟对此要求更严，将于2016年生效的欧盟相关标准规定，婴幼儿谷物及其他辅食产品中无机砷最高限值0.1 mg/kg。9款受检的米粉产品中，有5款检出无机砷残留，“瑞氏麦宝宝糙米粉”中的含量超出了国家标准。?砷为何会频频出现？据以往的报道，砷能够通过土壤和水被吸收，与其他作物相比，作为米粉主要原料的大米更容易从土壤和水中吸收砷。所以，原料被砷污染可能是米粉中存在砷的主要原因。三款婴儿米粉中因添加糖被降级世界卫生组织建议不要在婴幼儿辅食中添加糖。而爱尔兰食品安全局FSAI（Food Safety Authority of Ireland）在2011年发布的一份关于婴儿喂养科学建议的文件中表示，在婴儿最初一年的哺喂过程中应遵循无糖添加的饮食方案，因为添加糖类的饮食会影响婴儿味觉，增加长大后偏爱甜食的几率，进而可能导致肥胖和龋齿。《中国居民膳食指南（2007）》一书中介绍，“制作辅食时应尽可能少糖、不放盐、不加调味品……给婴儿的食品中少放糖的目的是为了预防龋齿。婴儿的味觉正处于发育过程中，对外来调味品的刺激比较敏感，加调味品容易造成婴儿挑食或厌食。”?对此类问题，多位育儿专家都曾表示，不提倡婴幼儿食品中额外添加糖、盐和其他调味成分。其理由是，应该让6至12个月的孩子尝试食物的原味，在味道的记忆仓库中储存更多的食物味道。孩子对甜味的亲和力最强，一旦喜欢上添加糖、盐、调味品的食物后容易引起味觉偏好，导致偏食、挑食、营养失衡甚至发育受损。中国《婴幼儿谷类辅助食品》（GB 10769-2010）中对糖添加的限值为：婴幼儿谷物辅助食品中应不高于1.8g/100kJ，婴幼儿高蛋白谷物辅助食品中应不高于1.2g/100kJ。本次9款检测产品里面，亨氏婴儿营养米粉、亨氏五谷杂粮营养米粉、嘉宝钙铁锌营养麦粉1阶段配料中标注有白砂糖，且亨氏的白砂糖在配料表中排位靠前，仅次于大米。p the right to recovery of principal and interest and costs; Waiver o