生命的元素素材.pptVIP

微量元素——碘 碘是人体必需的微量元素，它分布于各组织，其中20%在甲状腺中。虽然它的含量很少，人体内只含20~50微克，但它对身体和智力发育至关重要。它是甲状腺素的重要组成成分。甲状腺素有调节人体热能代谢及蛋白质、脂肪、碳水化合物的分解合成作用，并能促进生长发育，从而使机体充满活力提高反应的敏捷性，促进毛发、指甲、皮肤、牙齿的健康。长期摄入碘量不足，将会造成甲状腺组织增生，引起地方性甲状腺肿或单纯性甲状腺肿，俗称“大脖子病”。胎儿、儿童缺碘容易导致智力和性腺发育不全。 富含碘的食物 人体所需碘从饮水和食物中获得。海水中含碘很高，因此海产品含碘较高。海边种植的水果和蔬菜含也较高。 一些海产品的含碘量（微克/公斤） 讨论： 人体缺少必需的微量元素会得病，因此有人认为尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？ 碘摄入过多对身体也有害，引起高碘性甲状腺肿。 中国一度是世界上缺碘最为严重的国家之一，有7亿多人口缺碘，曾占到世界碘缺乏病人群的40%。1994年，全民食用加碘盐，作为一项国策在中国强制推行。 在很长一段时间里，北京、河北、山西、江苏、安徽、福建、山东和河南8个高碘省区也被强制推行加碘盐。全国碘盐覆盖率为97.48%（补碘事件） 2005年开始，国家原则上停止了在高碘地区供应碘盐。 我国居民摄碘量惊人 中国营养学会的一份报告显示：中国城市居民日均盐摄入量为11克，农村居民达到17克。 这意味着，根据目前市面上多数碘盐中每克盐含碘20-50微克计算，中国人每天摄碘量达到了惊人的220~850微克，远远超过世界卫生组织划定的200微克/天的安全线。 买非碘盐很难 盐业的垄断专营制度，使得市民极难在市场上买到非碘盐。 在全民补碘政策实施之后的今天，越来越多的地方流行病学调查显示，一些地区正迎来甲状腺疾病发病的高峰期。疾病暴发的时间段，刚好与强制食用加碘盐相吻合。 全民是否需食用加碘食盐这是一件关系到国民健康的大事，老老少少都要吃盐，盐安不安全，它比三聚氰胺更严重。 微量元素——硒 硒是人体内一些抗氧化酶系统的组成成分，故硒的功能主要表现为抗氧化作用。这些酶在体内能有效地消除过多的自由基，起到防止破坏性的脂质过氧化作用。这对维持细胞的正常功能，延缓细胞衰老有极重要的意义。尤其是在和维生素E合用时效果最佳。目前，硒在营养学上的地位越来越受到重视。硒充足能预防克山病和某些癌症的发生。在保护机体的免疫系统，防止因氧化而引起的老化、组织硬化。同时还有助于防治头皮屑，帮助维持机体组织的柔韧性。 富含硒的食物 动物肝脏、肾脏、海产品、小麦胚芽、洋葱、西红柿、大蒜、海带、乳制品及全谷类都含较高的硒。我国发现的克山病流行区往往是由于当地土壤和水中的含硒量比非流行区低的缘故。 微量元素——铬 Cr 促进葡萄糖的利用，与胰岛素的作用机制有关 缺铬角膜不透明，葡萄糖代谢不良 明胶制品 观看视频（15分钟） 强化食品 观后给自己开个营养处方 历史车轮驶进了20世纪，1935年11月到12月，黑龙江省克山县农村发生了一种急性病，病人发病后一二天突然死亡，仅西城镇202号村285名居民中就死亡57人。当时不知道是什么病，更不知道是由于什么原因引起的，因此也就没有办法治疗了。1936年，该病再次在这里流行，经检查发现是一种以心肌病变为主的心脏病，后来，在其他地区也发现这种病。由于不了解病因，就以地名命名为克山病。 克山病到底是什么原因引起的呢？1972年中国医学科学院克山病防治科研小分队，在全国范围内选取了200多个样点，分析发现居民头发中的微量元素硒的含量与克山病有关 1961年在伊朗农村发现一些儿童和青少年食欲很差，生长发育缓慢，身体矮小而成为侏儒，这些孩子皮肤粗糙，并有色素沉着，严重贫血，肝脾肿大。以后又在埃及和中东其他地区发现类似的侏儒症，由于这种病首先在伊朗发现，所以叫伊朗乡村病，又由于患者身材矮小，故又叫伊朗侏儒病或营养性侏儒症。有些18—21岁的成年男子，身高仅1.18—1.50米，且没有性发育。是什么原因引起这种怪病呢？ ?????? 由于患者有严重贫血症状，开始医务人员以为是由于缺铁造成的，然而当给患者补充铁制剂后，虽然贫血症状略有好转．但其他症状都丝毫未减轻。后来营养学家发现这些孩子的症状与动物实验中小白鼠缺锌症有些相似，于是让患者服用锌制剂。奇迹发生了！患者食欲大增，生长发育明显加快，3个月内全部出现了性发育，半年后身高平均增加了10厘米，取得了良好效果。真相大白，原来微量元素锌缺乏是引起伊朗侏儒症的罪魁祸首。 ?1998年3月25日,山东省单县数百名活泼、天真、可爱的小学生, 因服用被老师告之为“吃了聪明,不吃就考不上大学”的“碘钙营养片”,而痛苦不堪,不得不离开课堂住进医院抢救。有5