2016比亚迪发展简史.docVIP

月度门店工作汇报 营业情况 （所有的计算口径均以财务部提供的数据为准） 项目 3月 4月 比较+/-% 注解/措施 营业收入 食品毛利率 酒水毛利率 酒水占总收入的% 物料消耗费用 洗涤费用 家私损耗费用 水费 电费 煤气费 电话费 Vip消费金额 Vip消费金额占收入比例 员工总人数 人均产值 总餐位数 餐位产值 客流量 午市 晚市 营运管理情况（所有的计算口径均以财务部和市场部提供的数据为准） 项目 3月 4月 比较+/-% 注解/措施 发展传统VIP会员人/月 发展刷卡消费的VIP 人/月 控制沽清数量午市档/日 控制沽清数量晚市档/日 项目 3月 4月 比较+/-% 注解/措施 取消次数 出品质量 出品速度 电脑操作(入、起单等)出错 菜式有异物 投诉次数 服务操作标准 服务态度 出品品质 出品份量 出品速度 其他及对硬件设施 模式检查的得分 员工人数 营业部 出品部 后勤 员工流失率 员工全勤率 违纪过失率 培训出勤率 培训合格率 库存 酒吧 出品部 仓库 小费 现金 信用卡 瓶盖 其他相关事宜的汇报 营业部 家私等用具的货源状况 员工餐的状况 设备运行情况 上月培训总结及下月培训计划 出品部 收货情况 货源情况 设备运行情况 上月培训总结及下月培训计划 后勤 工程维修方面 仓库采购方面 后勤清洁卫生情况 员工更衣室及保安情况 总部 市场部安排的促销活动的运营情况及其配合情况 人事部的配合情况 财务部的配合情况 补充 2003年 月 日 汇报人： 1