槐树内生真菌抗氧化活的初步研究.docVIP

2502007, Vol. 28, No. 08食品科学※生物工程 槐树内生真菌抗氧化活性的初步研究 史佳琴，周松林，王梅霞，陈双林*(南京师范大学生命科学学院， 210097) 江苏南京 摘要：为了确定国槐树内生真菌的抗氧化活性，利用抗氧化能力(T-AOC)测试盒初步测定了分离自槐树的12个内生真菌菌株的总抗氧化活性，进而采用碘量法比较了总抗氧化活性较高的菌株的抗氧化能力及其动态变化。结果表明，供试的12株槐树内生真菌均有不同程度的抗氧化活性，4个菌株的抗氧化活性较高，7号菌株最高，达 12.54U/ml；30号菌株经碘量法测定反应10d后的过氧化值仅为39.13meq/kg，说明其抗氧化活性较高且较稳定。本研究的结果预示着槐树内生真菌在探寻天然抗氧化活性产物中具有重要价值。关键词：槐树；内生真菌；抗氧化活性.. Preliminary Study on Antioxid Ativity of Endophytic Fungi Isolated fromSophora japonicaL. SHI Jia-qin，ZHOU Song-lin，WANG Mei-xia，.. CHEN Shuang-lin* (College of Life Sciences, Nanjing Normal University, Nanjing 210097, China) Abstract：To evaluate the antioxidant activity of endophytic fungi isolated fromSophora japonicaL., the total antioxidative capability and stability were assayed by T-AOC reagent box. Those strains with higher total antioxidative capability were also studied and compared by iodometry. The results showed that 12 strains of endophytic fungi isolated fromSophora japonicaL. have different antioxidant activities. Four strains show higher antioxidantion, where atrain No.7 reaches 12.54U/ml as the best. Strain No. 30 shows better antioxidative stability, so the POV (peroxide value) of lard tested in the ten days is only 39.13 meq/kg. It might be concluded that these endophytic fungi fromSophora japonicaL. have a potential value as natural antioxidants. Key words：Sophora japonica L.；endophytic fungi；.. antioxidativity中图分类号：S792.26；.. Q939.5 文献标识码：A 文章编号：1002-6630(2007)08-0250-04 槐树( Sophora japonica L.)为豆科槐属中常见的木本同菌株的液体培养物的总抗氧化活性，从中筛选出抗氧药用植物，其叶、花、果实以及根皮均可入药，槐化活性较高的菌株，再通过碘量法比较了这些总抗氧化花和槐角还可食用。《本草纲目》记述：“槐实，苦，活性较高的菌株的抗氧化能力及其动态变化。结果表寒，无毒。主治五内邪气热，止涎唾，..，久服，明，槐树内生真菌有不同程度的总抗氧化活性，4个菌明目益气，头不白，延年。”从槐树的花蕾、果实株的抗氧化活性则明显高于供试对照的芦丁，7号菌株中提取的原料药芦丁，可直接作为药物，是一种优良最高，达12.54U/ml；11个菌株表现出高于芦丁的对超的抗氧化剂。槐花和槐角内还含有芸香甙、甾醇、刺氧阴离子自由基(O 2·)抑制能力，7号和11号菌株还高槐素、槲皮素等多种抗氧化活性成分，因此，槐树是于VC，分别达到67.29%和65.57%；碘量法测定30号一种获取天然抗氧化剂的重要资源[1]，在食品工业上有菌株反应10d后的过氧化值(peroxide value，POV)仅为较多应用。39.13meq/kg，表现出了较高且较稳定的抗氧化活性。研 对植物内生真菌产物与活性的研究表明：植物内生究结果预示着