水质农药与食品安全【培训课件】.ppt

农药中毒的应急处理 1、催吐。患者神志清楚且能合作时,让患者饮温水300～500ml,然后用手指、压舌板或筷子刺激咽喉后壁或舌根诱发呕吐。如此反复进行,直至胃内食物完全吐出为止。 2、简单处理后应立即送往医院急诊治疗。 3、如中毒者处于昏迷、惊厥状态时,绝不能催吐,以免因呕吐物进入气管窒息导致生命危险。此外,呕吐物要用容器或者塑料袋装下以备检验用。 探究与实践 ?从本质上区分几种瓶装水，纯净水、矿泉水、泉水 ?地表水与地下水有什么不同 ?2012年5月13日至19日是我国第一个“饮用水卫生宣传周”，查阅相关资料，提出其中的活动意义与措施 ?调查一条河水质变差的情况，并进行实验分析含氧量、PH值等数据。 ?观察一处水井，分析如何保护这口水井的水质 ?目前有多少品种的农药？一般是什么成份？治草剂是否为农药？ ?应用农药速测卡进行检测 ?对农户在种植蔬菜方面进行采访，调查滥用农药的现象 饮食安全 主编：衢州高级中学 黄土木 衢州高级中学 周静 选修课程 第八章 水质、农药与饮食安全 事件解读： 2010年10月14日浙江省某中心小学多名小学生陆续发病，据调查为水质问题。 电视节目相关内容 饮用水与饮食安全的关系 1、是否烧开的水。饮用水的安全，烧不烧开不是关键。 对于合格的自来水、瓶装水、纯净水，已经经过了灭菌处理，烧开的意义已经没有了 2、水源的水质才是最重要的。 我们需要关注的是，这些水源的水质如何，以及经过了什么样的处理。差的水源，可能含有更多的致病细菌和藻类，就需要更多的灭菌物质去处理。它们死了，但是残骸还在，尤其是藻类的毒素也还在。这样，产生的灭菌副产物也就会更多。 3、水源的水质管理。 （1）全世界一起关注世界水日：1993年1月18日,第四十七届联合国大会作出决议,确定每年的3月22日为“世界水日”。世界水日的宗旨： 一、应对与饮用水供应有关的问题 二、增进公众对保护水资源和饮用水供应的重要性的认识 三、通过组织世界水日活动加强各国政府、国际组织、非政府机构和私营部门的参与和合作 （2）饮用水管理的法律法规： 《中华人民共和国传染病防治法》 《生活饮用水卫生监督管理办法》 《生活饮用水水质卫生规范》 《生活饮用水集中式供水单位卫生规范》 《二次供水设施卫生规范》 《生活饮用水卫生标准》（GB5749—2006） 相关规定摘要如下： 生活饮用水要消毒，常用的消毒药物有：漂白粉、漂白粉精片、优氯净。 供、管水人员须定期参加健康体检培训，经体检合格取得健康证后方可上岗，健康证时效为一年。体检不合格的供、管水人员（如发现患有痢疾、伤寒、病毒型肝炎、活动型肺结核以及化脓性、渗出性皮肤病者），应立即调离工作岗位。 蓄水池、水箱等盛水容器要进行定期清洗消毒处理。清除盛水容器中的附着物、沉淀物，防止微生物生长繁殖，杀灭微生物。 在单井或井群的影响半径范围内，不得使用工业废水或生活污水灌溉和施用难降解或剧毒的农药，不得修建渗水厕所、渗水坑，不得堆放废渣或铺设污水渠道，并不得从事破坏深层土层的活动。 工业废水和生活污水严禁排入渗坑或渗井。 常见饮用水介绍 自来水 纯净水 天然水 矿泉水 离子水 碱性水 营养成份增高 多数情况下可直接饮用，但逢洪水期，有几天有混浊现象 一般为商业炒作，具有一定的迷惑性 农药与饮食安全的关系 易于长虫的蔬菜： 菜心、菠菜 通心菜、茼蒿 芥兰、小白菜 韭菜、黄瓜 豆角、芥菜 施用农药 易于长虫的农作物： 稻 棉 玉米、高粱 甜菜、甘蔗 烟草、大豆 花生 施用农药 很少有农药残留的食品： 1、野菜 2、室内培育的食用菌、豆芽菜 3、生长在泥土中的蔬菜----鲜藕、马铃薯、芋头、冬笋、萝卜、大头菜 4、部分时令蔬菜-----包菜、生菜、舰菜、芹菜、番茄、韭菜、辣椒、萝卜叶 很少施用农药可放心食用 农药种类 　　1. 杀虫剂 有机磷农药：磷酸酯、一硫代磷酸酯、二硫代磷酸酯、磷酰胺、硫代磷酰胺、焦磷酸酯 　 氨基甲酸酯： N－甲基氨基甲酸酯类、二甲基氨基甲酸酯 　　有机氮：脒类、沙蚕毒类、脲类 　　菊酯：光不稳定性拟除虫菊酯、光稳定性拟除虫菊酯 　 有机氯、有机氟： 　　植物性杀虫剂：微生物杀虫剂、昆虫