优胡萝卜素的提取答题.ppt

* 课题2 胡萝卜素的提取 ——萃取的方法 一、胡萝卜素 （一）分子结构： 包含多个碳碳双键 α－胡萝卜素 β－胡萝卜素 γ－胡萝卜素 最主要的组成成分 （二）种类 （三）理化性质： 1、橘黄色结晶； 化学性质比较稳定 2、不溶于水、 微溶于酒精、 易溶于石油醚等有机溶剂 3、可氧化成两分子维生素A 维生素A （四）应用： 医药用途：缺乏维生素A症、 抗氧化、抗肿瘤、抗衰老等作用 添加剂（食品、饮料、饲料） ：食用色素 二、天然β－胡萝卜素的提取 （一）工业方法： 植物中提取 岩藻中提取 利用微生物的发酵生产 ——胡萝卜含量最丰富 ——螺旋藻含量最丰富 ——三孢布拉霉菌 （二）实验室提取方法： 萃取法 1、萃取剂： 水不溶性萃取剂 ——乙醇、丙酮 ——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、 苯、四氯化碳 水溶性萃取剂 石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳 几种水不溶性有机溶剂的沸点： 90-120℃ 77℃ 35℃ 80℃ 76℃ 萃取剂最好选取用石油醚 2、影响萃取的因素： 萃取剂：性质和使用量 原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量 环境：温度、时间等 原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长 效果好 （一）提取胡萝卜素的实验流程 P78图6-6 胡萝卜 胡萝卜素 浓 缩 过 滤 萃 取 干 燥 粉 碎 三、实验操作 （