大学毕业论文—酒店营运计划全套.doc

第一章 总体工作方案 1、继续坚持自主创新经营理念、培养“学习”型员工，进一步提高和增强管理人员的自主性、思考性及合作性，共同创建和谐“立达人”。 2、 定期召开酒店晨会。 会议时间：每日早上八点半（周一/周三/周五）。 会议地点：酒店会议室 主持人：酒店总经理主持，会议时间一般控制在半小时内。 与会人员：酒店各部门经理级以上管理人员（含经理级），如主要负责人因事不能出席，应指定副职或代理人参加。。 会议内容：主要是各部门汇报一天（24小时）内本部门发生的重大问题或需要酒店协调的工作以及上次晨会布置的工作贯彻落实情况。 会议决议：会议主持人对晨会上各部门提出的问题或需要协调解决的工作应作出明确决断，并明确分工落实。 会议跟进：会议结束，出席会议的各部门人员应迅速传达布置和落实工作指令和要求。 （1）无特殊情况必须按时参加。如因特殊情况不能按时参加，应提前向行政人事部请假。无故不参加会议者，每次罚款50元。 （2）《行政例会纪要》由行政人事部于会后当天内下发至各部门，要求各部门务必将会议所做工作安排落实到位，将会议精神传达到每位员工。 （3）如会议时间、地点临时变动，行政人事部另行通知。 3、定期召开财务分析会议。 每周一下午14：30分在会议室召开财务会析会议。财务部应提前在会前将各部门财务数据如成本数据等，提供给相关部门。营运部门要分析财务数据，根据部门实际运作，在会议上探讨管控成本、开源节流的管理方案。各部门负责人均应重视并按时参加。 无故不参加会议者，每次罚款50元。 4、定期召开各部门例会。 各部门负责人在酒店行政例会后（每周一）第二天组织召开部门例会，传达酒店会议精神和酒店经营管理最新讯息，以及酒店对部门的工作要求。部门负责人对本部门本周工作进行总结、计划、安排。要求部门于会后2天之内将部门例会纪要呈报行政人事部，如有特殊情况须　提前向行政人事部说明，否则，不呈报或迟送部门例会纪要，每次扣罚部门责任人50元工资。 5、定期召开总经理接待会议和要求各营运部门定期召开员工代表会议。 每月10日下午2：30在四楼会议室定期召开总经理接待会议，由总经理主持会议，各部门挑选敢于发言、能向酒店献言建议的员工代表参加会议。各部门参会人员不限名额，但每个部门每次与会代表最多不超过5人，最少不低于1人。与会代表可直接通过该会议代表广大员工向酒店总经理投诉、反映问题、提出意见，由总经理代表酒店当场给予答复或现场落实工作，与会代表要将酒店答复带回部门传达给各位同事。 5、定期对各部门工作进行总结与规划。 各部门经理／经理每月月底总结部门工作中存在的问题，拟定次月工作计划。无论有、无秘书，各部门工作总结与计划必须于次月3日之前送呈行政人事部，如有特殊情况，提前向行政人事部说明，否则，不呈报或迟报送，每次扣罚部门责任人50元工资。 6、总经理办公会制度 总经理办公会每月5日下午14：30召开，由酒店总经理主持，经理级以上领导出席。总经理缺席时，由授权委托人主持会议。 总经理办公会内容： 研究党的路线、方针、政策和国家有关法规以及上级的重要指示，规定在本店的贯彻执行。 研究讨论酒店发展规划、改革方案。 讨论酒店月度、季度、年度工作计划、总结。 讨论酒店的重大经营管理活动。 讨论酒店人事安排与组织机构的调整。 讨论酒店员工的工资、福利及涉及员工切身利益的有关问题。 讨论员工重大奖惩事项。 讨论研究其他酒店的有关问题。 7、专题工作会议制度 酒店专题工作会议视经营管理需要确定。 酒店专题会议事先由办公室根据总经理的指令，列出会议内容和要求，责成有关部门进行调查研究，充分准备，待时机成熟后召开。 会议由总经理主持，视会议内容确定出席人员。 酒店专题会议一般可分为：经济活动分析会；价格政策会议；餐饮工作会议；销售工作会议；酒店质量管理会议；培训工作会议；酒店更新改造会议；重大接待任务协调会等等。 8、各部门提交报表清单 为便于总经理了解各部门的运作现状、工作进度、工作成果以及工作中出现的问题，便于科学决策，要求各部门定期提供以下报表，遇特殊情况，有关部门应根据总经理的要求立即提供报表或报告。下列报表是固定要求，各部门应提报的信息并不限于这些。 责任部门 报表名称 报表内容 备注 行 政 人 事 部 档案清单 只提供对今后运作有影响的部分，如：合同/制度性文件/重要报表等 月度提供一次，总经理指定专人盘点 公司用车情况月报表 出车情况/公用车保养、维修情况 采 购 部 员工人数周报 酒店各部门各岗位人数统计 人力资源供应周报 应聘人数/应聘职位/录取情况 人力资源月报 1．各岗位人数统计 2．入职人数统计 3．离职人数统计 4．离职员工一览表 5．奖惩明细表 随月度工作总结提报 各部门月度工作质量/效率评估 人力资