細胞呼吸的探究.docVIP

细胞的呼吸方式实验的教学案例 江苏省镇江一中（212002） 　杜凤艳 1　教材分析 《探究酵母菌细胞呼吸的方式》选自新课程人教版高中生物必修1《分子与细胞》模块中的第5章第3节《ATP的主要来源—细胞呼吸》。探究酵母菌细胞呼吸的方式是本节教学的难点，根据课标的要求，本探究实验的学习目标要达到理解层次。由于教材上在对本探究实验的安排上有“让空气间歇性地依次通过3个锥形瓶（约50min），然后将实验装置放到25℃——35 2　教学思路 酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧和无氧的条件下都能生存，属于兼性厌氧菌，因此便于用来研究细胞呼吸的不同方式。本节教学运用了问题导学教学法、讨论法、探究法、实验法、演示法等多种教学方法，利用多媒体手段为课堂创设情境，并通过有氧、无氧呼吸实验演示等手段，面向全体学生，倡导探究式学习，引导学生主动参与、乐于探究、勤于思考，使课堂呈现出自主、探究和合作的学习方式，激发了他们探究实验的兴趣，并领悟了探究实验的方法、步骤。通过探究，学生认识到有氧呼吸和无氧呼吸的条件和生成产物，这样就为后面学习有氧呼吸和无氧呼吸打下了基础。通过探究，培养了他们交流与合作的能力、动手操作的能力、创造性思维的能力和探究实验的能力，达到了有效教学的目的。 3　教学过程 课前准备：教师准备多媒体课件，有氧和无氧条件下酵母菌细胞呼吸的装置，学案。 布置学生课前预习探究酵母菌细胞呼吸的方式 3.1 创设情境，导入新课　 展示多媒体课件：酵母菌的图片、面包、啤酒、红酒等。 师问：酵母菌是一种什么样的生物？其代谢类型如何？在日常生活中有哪些用途？ 生答：酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧和无氧的条件下都能生存，属于兼性厌氧菌，常用于酿酒和发面。 师问：馒头和面包松软的原因是什么？ 生答：是酵母菌产生了CO2。 师问：那么酒精是酵母菌在什么条件下产生的呢？ 结果，有的学生回答是有氧产生的，有的学生回答是无氧产生的。 通过教师提出问题“CO2、酒精是酵母菌在有氧产生的，还是在无氧产生的呢？”引入课题：探究酵母菌细胞呼吸的方式（课件展示课题） 3.2 以问题、讨论等形式，进行实验方法、步骤的探究 师问：前面我们学习了探究植物细胞的吸水和失水，还学习了探究酶的活性，那么探究实验的一般操作步骤有哪些？ 生答：提出问题→作出假设→设计实验→进行实验→分析现象、得出结论　　　　　　　→表达与交流→再探究 3.2.1 提出问题 学生根据情境资料中有关酵母菌的知识及参考案例，科学的提出问题。 参考案例：一位同学说他知道酵母菌能使葡萄糖发酵产生酒精，但是不清楚这一过程是在有氧条件下还是在无氧条件下进行的，另一位同学说他知道酵母菌的细胞呼吸会产生CO2，但是不知道不同条件下产生的CO2是否一样多。 通过提问学生，讨论，最后确定本探究实验提出的问题是：酒精和CO2是酵母菌在有氧条件下还是在无氧条件下产生的？ 3.2.2 作出假设 让学生结合已有的知识和生活经验，针对问题作出合理的假设。如：酵母菌在有氧和无氧条件下，细胞呼吸的产物分别是什么？酵母菌在有氧和无氧条件下，细胞呼吸，产生的二氧化碳是否一样多？讨论后确定的作出假设是：酵母菌在有氧呼吸时产生CO2、在无氧呼吸时产生CO2和酒精。 3.2.3 设计实验 教师强调要遵循单一变量原则、对照原则，并介绍对比实验。 师问：什么叫对比实验？ 生答：对比实验是指设置两个或两个以上的实验组，通过对结果的比较分析，来探究某种因素与实验对象的关系，这样的实验叫做对比实验。 教师讲解并用多媒体课件演示对比实验：A瓶酵母菌培养液（有氧条件下）与B瓶酵母菌培养液（无氧条件下）属于对比实验。 教师通过设计问题，进一步引导学生设计实验（学生结合学案带着以下几个问题分组讨论） （1）本实验的自变量、因变量、无关变量是什么？ （2）怎样控制有氧和无氧的条件？有没有更好的方法？并绘出酵母菌在有氧条件和无氧条件下细胞呼吸的装置图。 （3）怎样鉴定有无酒精产生？怎样鉴定有无CO2产生？如何比较CO2产生的多少？ （4）怎样保证酵母菌在整个实验过程中能正常生活？ 重点讨论：怎样控制有氧和无氧的条件？有没有更好的方法？ 　　讨论、交流结束后，对有氧条件下酵母菌细胞呼吸提出了3个方案，对无氧条件下酵母菌细胞呼吸提出了2个方案，并展示学生绘的有氧和无氧条件下酵母菌细胞呼吸的装置图。 第（2）问：①一般方法：通过接橡皮球（或气泵）使酵母菌处于有氧环境，B瓶应封口放置一段时间，酵母菌消耗掉了B瓶中的氧气后，再连通盛有澄清石灰水的锥形瓶。 装置图如下： 有氧呼吸装置1　　　　　　　　　　无氧呼吸装置1 ②较好方法：在装有质量分数为10%的NaOH溶液锥形瓶与装有酵母菌培养液的A瓶之间增加一个澄清的石灰水瓶，用来检验是否还有CO2。装置图如下： 有氧呼吸装置2 ③更好的方