蘭州风味小吃中蓬灰的分析与研究.docVIP

PAGE PAGE 2 兰州风味小吃中“蓬灰”的分析与研究 课题组组长：王 晨 课题组成员：张鸿铭 赵磊 指导老师：于艳玲 学 校：兰州市第十四中学 班 级：高一、四班 时 间：2007年6月 兰州风味小吃中“蓬灰”的分析与研究 课题组组长：王 晨 指导老师：于艳玲 课题组成员：张鸿铭 赵磊 [摘要]兰州风味小吃中有一种添加剂“蓬灰”,许多市民对此物质是否有益健康产生了怀疑。我们课题组成员想通过实地考察，采访记录，资料整理，实验分析，以及走访相关单位部门的有关专家及科技人员。了解“蓬灰”的成分以及与人体健康的关系。希望借此使广大市民更喜爱我们的风味小吃。 [关键词] 蓬灰 调查分析 实验报告 危害 心得体会 1．课题的提出： 兰州市位于中国陆域版图的几何中心，地处黄河上游。是甘肃省的省会，是一个四季分明，景色美丽，唯一一座黄河穿城而过的城市。它位于甘肃省中部，是甘肃省政治、经济、文化和商贸中心，也是西北地区的交通枢纽和旅客集散地。现辖城关区、七里河区、安宁区、西固区、红固区五区，及皋兰、榆中、永登三县，总面积13,086平方公里，有人口291万，其中城市人口t56万。 目前兰州市有许多风味小吃如“牛肉面”“灰豆子”“酿皮”等，其中几乎都有一种添加剂“蓬灰”，许多市民包括我们中