长泾中学第二学高二年级生物测试卷和答案.docVIP

长泾中学2007～2008学年第二学期高二年级生物测试卷 2008、5 本试卷分第Ⅰ卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两大部分，共120分。考试时间100分钟。 第Ⅰ卷（选择题 共55分） 一．选择题：本题包括20小题，每题2分，共40分。每小题只有一个选项最符合题意。 1．下列关于果酒制作过程中的叙述，正确的是（ ） A．应先除去葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗得彻底 B．使发酵装置的温度维持在20℃左右最好 C．在发酵过程中，需从充气口不断通入空气 D．由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用装置进行消毒处理．关于果醋制作的叙述错误的是 A．果醋的制作过程中需要通氧气 B．醋酸菌发酵温度要求在50左右 C．醋酸菌能将果酒变成果醋 D．醋酸菌也可将葡萄中的糖分解成醋酸腐乳制作过程A．为了有利于毛霉的生长，豆腐块应整齐排放，保持适当的距离 B．豆腐块装瓶时，为了避免影响口味，逐层加盐量大致相等 C装瓶，瓶口通过酒精灯火焰迅速用胶条密封保存， D加入胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等香辛料．在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分别是（） A．酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌 B．酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌 C．毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌 D．酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌 ．现有两瓶密封的罐头已过保质期，甲瓶瓶盖鼓起，乙瓶外观无变化，打开后发现两瓶罐头均已变质。对此现象解释合理的是①甲罐头变质是被异养厌氧细菌污染，细菌代谢的产物有CO2和乳酸 ②甲罐头变质是被异养厌氧细菌污染，细菌代谢的产物有酒精和CO2 ③甲罐头变质是被异养厌氧细菌污染，细菌代谢的产物有CO2和H2O ④乙罐头变质是被异养厌氧细菌污染，细菌代谢的产物是乳酸 ⑤乙罐头变质是被异养厌氧细菌污染，细菌代谢的产物是酒精 A．①④ B．③⑤ C．②⑤ D．②④ 加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，常用的酶制剂一般包括（） A．碱性脂肪酶 B．酸性蛋白酶 C．淀粉酶 D．纤维素酶 ．一同学拟探究温度对某洗衣粉洗涤效果的影响下列有关研究思路合理的是 A．选择5℃、15℃、25℃、35℃水温进行实验 B．选择污染程度一致的衣物 C．用全自动机洗 D． A.固定化酶不足之处是不能催化一系列反应 B.固定化酶可再次利用，降低了生产成本 C.固定后的酶既能与反应物接触，又能与反应物分离 D.固定化酶易溶于水 15． 下列有关固定化酶技术和固定化细胞技术的说法不正确的是　　　　　　 A．固定化酶和固定化细胞的技术方法包括包埋法、化学结合法和物理吸附法 B．因为酶分子比较大，所以固定化酶技术更适合采用包埋法 C．与固定化酶技术相比，固定化细胞制备的成本低，操作更容易 D．反应物如果是大分子物质应采用固定化酶技术 16.下列关于DNA粗提取与鉴定的说法正确的是（）A．洗涤剂能瓦解细胞膜，同时也能控制DNA在NaCl溶液中的溶解度 B．在探究洗涤剂对植物细胞DNA提取的影响实验中，需要控制的变量是洗涤剂和植物细胞 C．常温下，DNA遇二苯胺被染成蓝色 D．将滤液放在60～75℃的恒温水浴箱中保温10～15分钟能去除滤液中的杂质，其原理是利用了DNA和蛋白质对高温耐受性的不同 ．下列有关生物技术在实践中的应用的叙述，错误的是（） A．制葡萄醋的温度要比制葡萄酒的温度低些 B．使用加酶洗衣粉在任何条件下洗衣效果都比普通的洗衣粉好 C．凝胶色谱法是一种根据不同蛋白质对光的吸收率不同而分离蛋白质的有效方法 D．固定化细胞比固定化酶的催化效率高，适用于所有生产过程 24．下列DNA粗提取的实验中，取滤液的有在新鲜鸡血中加入适量的柠檬酸钠，血细胞塑料烧杯中加蒸馏水，快速搅拌过滤 C．2mol／L的氯化钠溶液中放入丝状物，轻轻搅拌后过滤 D．DNA的氯化钠溶液中缓缓加入蒸馏水，轻轻搅拌后过滤 ．下列有关制备固定化酵母细胞叙述正确的是（） A．在向溶化好的海藻酸钠溶液中加入的必须是已活化的酵母细胞 B．溶化好的海藻酸钠溶液必须冷却至室温，才能加入细胞 C．溶解海藻酸钠，最好采用小火，或者持续加热的方法 D．在固定化酵母细胞的过程中，要以恒定的速度缓慢地将注射器中的溶液滴加到配制好的CaCl2溶液中葡萄酒的，请分析： 制作果酒，（）在果酒酿造过程中，如果果汁灭菌不严格，含有醋酸杆菌 ，在酒精发酵旺盛时，醋酸杆菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸?。