2013酒店管(餐饮管理).docVIP

酒店管理(餐饮管理方向)专业本科培养方案 一、培养目标 本专业培养具有良好职业精神和职业素养，既有餐饮管理专业的系统理论知识、又有餐饮专业的实际操作技能，能够能适应现代餐饮市场发展需求的有较强开拓与创新能力的应用型人才。 二、业务培养要求 本专业合格毕业生应获得以下几个方面的知识和能力： 1.掌握餐饮管理的基本理论和基本知识；掌握国内外酒店、餐饮市场发展最新动态和服务技能； 2.具有从事本专业工作需要的职业素养、职业技能、职业资格； 3.掌握英语、计算机的基础知识，能够熟练运用英语口语解决实际问题，能够熟练进行计算机办公软件操作。 4.具有较强的沟通交往能力，掌握人际交往与沟通应变原理及方法，具备与人共处能力、合作能力、公关能力、解决矛盾的能力及较好的心理素质； 5.熟悉餐饮经营的政策及法律法规，具有国际化视野，熟悉国际惯例。 6.具有一定的科学研究能力与较强的实际工作能力。 三、主干学科：管理学 四、学分要求 课程类别 课程性质 最低 毕业 学分数 各学期最低学分 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 合计 公共必修课 必修 30 学科基础课 必修 24 0 0 8 0 0 4 12 0 0 0 0 0 24 专 业 课 专业主干课 必修 15 4 0 7 1 0 1 1 0 1 0 0 0 专业方向课 必修 31