风险取评估报告2015年.docxVIP

××××有限公司出口调味料风险分析报告二〇一五年六月目 录一、XXXX有限公司基本情况······················……………………………….3二、出口产品风险分析·····································……………………………………………….4（一）微生物危害分析···································………………………………………………4（二）食品添加剂使用危害分析····························……………………………………7（三）物理危害分析····································…………………………………………………10（四）农残或重金属、过敏原危害分析·······················……………………………11三、XXXX有限公司生产管理分析·····················………………………….12 （一）食品安全质量管理体系分析··························…………………………………12 （二）实验室检测能力分析································…………………………………………12（三）企业设备能力分析· ………………………………………….14（四）人员管理分析-………………………………………………………………………15（五）生产过程分析-………………………………………………………………………15四、出口产品质量数据分析······························…………………………………………16五、产品和原料可追溯性分析·······························………………………………………16六、企业诚信度分析········································………………………………………………….17七、CIQ既往监管分析······································………………………………………………18××××有限公司出口调味料风险评估报告一．××××有限公司基本情况：××××有限公司创立于2000年7月，是生产和销售天然复合调味料的民营企业。工厂地处北京市怀柔区庙城工业园，位于风景优美的怀柔水库下方，毗邻京承高速公路，环境清新，水质优良，交通方便。工厂占地30,000平方米，一期工程新建四个生产车间6,000平方米，投资5,000万元，可生产各种天然复合调味料10,000余吨（其中动植物提取物车间为产能为2000吨、喷雾干燥车间产能为2500吨、复配造粒车间产能为3000吨、液体酱料车间产能为3000吨）。现计划改造复配造粒车间，预计产能提高到5000吨。公司取得了调味料（固态、半固态、液态）、鸡精调味料、果制品、蔬制品、坚果制品、固体饮料共6个QS，获得了ISO9001质量管理体系认证及ISO22000食品安全管理体系认证，部分产品获得Halal及Kosher认证。公司技术力量雄厚，拥有各类专业技术人员50多人，占企业总人数1/3，其中在全国调味品行业有影响的高级工程师4人，硕士11人，中级职称8人。公司凭借其雄厚的技术实力和先进的生产设备，广泛的应用了现代食品加工技术，诸如：动植物提取技术；生物酶解技术；调配合成技术；热反应技术；乳化技术；微胶囊包埋技术；真空浓缩技术；喷雾干燥技术；沸腾干燥技术；真空干燥技术；流化床干燥技术；以及保持风味稳定性和调节风味的工艺方法；使产品更具有高新技术含量，新产品层出不穷，并且可以按客户的要求开发个性产品以满足客户的不同需求。公司的产品可分为八大系列，数百种之多。如：喷雾干燥调味粉系列（发酵粉系列、果蔬粉系列、肉骨粉系列）；复配粉类调味粉（裹炸粉系列、复合调味粉系列）；酱膏汁类调味料（烤肉汁系列，调味汁系列）；动植物提取物系列。公司产品广泛应用于保健品、方便面（米线）、速冻食品、膨化休闲食品、汤料、方便调料、肉食加工、水产品加工、连锁餐饮等食品企业，产品畅销全国各地，不仅与国内许多著名的食品加工企业有着良好的合作关系，还出口美国、日本、韩国、西班牙、新加坡、澳大利亚、乌克兰、香港等三十多个国家和地区，深受消费者的青睐。“天然提取，妙手调和”是公司产品所凸显的时代特征；“注重安全，突出风味”是公司产品所追寻的消费时尚。公司视客户为上帝，视质量为生命，严格按照国家和国际有关食品加工的法规及相关标准进行企业管理和品质控制，公司将以“诚信忠义，欲取先与”的经营理念竭诚为客户服务。二．出口产品风险分析：（一）微生物危害分析1.研发部1.1研发中心配方的设计过程；对新原料的安全