2012年食品饮料消费与媒介接触趋势解析(补充品类).pptxVIP

2012年中国城市居民食品饮料（补充品类）消费与媒介接触分析央视市场研究 媒介与消费行为研究部2013年6月MCB行业洞察系列数据来源：CNRS数据库调查对象15-69岁城市常住居民年样本量近10万/年，推及总体达1.2亿城市人口2012年样本量94100，推及1.28亿城市人口360o 媒体覆盖497份报纸345份杂志648个电视频道492个广播频率241个网站32种户外媒体丰富的品牌覆盖164个品类/6649个品牌信息深入的价值观分析198个生活形态语句报告分析说明研究内容：报告分为2012年食品饮料行业概览、重点品类消费趋势分析和食品饮料消费者媒介偏好 三章；其中第二章主要针对粮食类、食用油类、调味品类、乳制品类、谷麦类和酒类6个重点品类进行了分析，并从行业态势、品类品牌发展及竞争情况、消费者特征、消费行为及态度等角度解析各重点品类；各大类的细分品类包括；指标解释：品类渗透=购买、使用某品类人数/总体×100%品牌渗透=购买、使用某品牌人数/总体×100%重度消费者=过去3个月食用/饮用频率在每周1次以上的消费者/总体×100%INDEX指数：表示消费者对语句的倾向性指数，该指数以100为基准，越高于100说明倾向性越高，越低于100说明倾向性越低。基数解释：粮食类、食用油类和调味品类分析对象为家庭主要购物决策者；乳制品、谷麦类和酒类的分析对象为所有被访者；粮食类食用油调味品类乳制品类谷麦类酒类大米、面粉、杂粮等品类包括普通调和油和花生油在内的13类食用油酱油、蚝油、鸡精、味精、醋等品类鲜奶、酸奶、乳酸菌、早餐奶、液态豆奶、豆奶粉等品类谷麦类食品啤酒、葡萄酒、白酒、黄酒、洋酒、保健酒等品类城市分级说明按城市级别一线城市二线城市三线城市四线城市北京沈阳长春鞍山上海大连太原威海广州哈尔滨石家庄唐山深圳济南郑州呼和浩特　天津合肥潍坊　青岛南昌保定　南京海口南通　苏州昆明徐州　无锡贵阳常州　杭州南宁绍兴　宁波兰州金华　温州乌鲁木齐泉州　福州　襄阳　厦门　东莞　武汉　中山　长沙　江门　佛山　肇庆　成都　惠州　重庆　珠海　西安　绵阳　　　乐山　　　宜宾　　　西宁　　　银川按城市区域东北华北华东华中华南西南西北沈阳北京上海郑州广州成都西安大连济南南京武汉深圳绵阳兰州鞍山威海苏州襄樊佛山乐山乌鲁木齐长春天津无锡长沙东莞宜宾西宁哈尔滨唐山南通合肥中山重庆银川　太原徐州南昌江门昆明　　呼和浩特常州　肇庆贵阳　　青岛杭州　 惠州南宁　　潍坊宁波　 珠海　　　石家庄 温州　 海口　　　保定 绍兴　　　　　　 金华　　　　　　 福州 　　　　　　 厦门　　　　　　 泉州　　　　关键品类消费趋势变化消费者对调味品需求日益旺盛，品质化生活将推动调味品向多样化、方便化的升级换代。乳酸菌和早餐奶成为2912年显著增长的品类，对于鲜奶和酸奶品类，重度消费者中年轻群体比例提升；而液态豆奶和豆奶粉均对豆浆饮用群体具转移力。行业集中度高，大品牌竞争激烈，未来，兼具健康和口味的品类将更受追捧。谷麦类食品在年轻群体的渗透率显著增长；品类需迎合“健康导向”群体的细分需求。不同酒类消费者的人群特征、饮用习惯及媒介接触偏好均各有特点。同时，关注各区域的细分市场的竞争态势也至关重要。 谷麦类调味品类酒类乳制品类目录Table for Contents2012年食品饮料重点品类消费趋势第一节：粮食类第二节：食用油类第三节：调味品类第五节：乳制品类第五节：谷麦类第六节：酒类 调味品消费趋势研究方案—定量调查Part 31从“有味”到“好味”，调味品消费需求提升Tips过去3个月，家中做饭时使用调味品的平均频率（次/周）行业资讯2011年V.S 2012年我国调味品行业发展迅猛，一直保持着20%以上的市场增长率，目前调味品行业总产量已超过1500万吨，成为食品行业中新的经济增长点。 (中国食品科技网)中国调味品协会针对2012年著名品牌企业百强数据统计分析显示，参与统计的68家品牌企中78%的企业实现增长，销售收入为380.40亿元(中国调味品协会)5.33次/周5.13次/周1.88次/周2.2次/周4.16次/周4.36次/周4.55次/周4.79次/周2.43次/周2.47次/周酱油耗油鸡精味精醋数据来源：CNRS2011-2012全年（60城市）Base：家庭主要购物者生活品质引领下的调味品消费经济水平越高使用调味品越频繁不同经济水平群体做饭时使用各种调味品的平均频率（次/周）酱油耗油SEL1SEL2SEL3SEL4SEL1SEL2SEL3SEL4鸡精醋SEL1SEL2SEL3SEL4SEL1SEL2SEL3SEL4数据来源：CNRS2011-2012全年（60城市）Base：家庭主要购物者酱油和耗油类品牌竞争格局行业集中度高，海天和李锦记为领先品牌过去1年购买过