环境因素识别与评价方法介绍初级.ppt

八、食品行业 1.前言 （1）食品行业种类繁多，包括肉类加工产品、罐 头、水产品、乳制品、淀粉、面粉面包、糖 类、味精、饮料（含白酒、葡萄酒、啤酒） 等。 （2）不同产品生产工艺和生产原料各不相同，EA 差异很大。 （3）共同的SEA是废水的排放，各种加工废渣、 恶臭气体和机械噪声。 表8-1食品行业废水来源及主要污染物 2.食品行业废水来源及主要污染物 生产类型 主要来源 主要污染物 酿酒 酒精 冲洗水、冷却水、酒糟水 酸、糖、蛋白质、氨基酸、SS、N、P 白酒 冲洗水、冷却水、酒糟水 营养物质、SS、N、P等矿物质 啤酒 洗涤水、冷却水、麦槽水 营养物质、SS、N、P等矿物质 发酵 味精 冲洗水、冷却水、废母液、洗涤水 糖、淀粉、SS、N、P、矿物质 制糖 甜菜糖 洗涤水、废渣水等 糖、淀粉、SS、N、P、矿物质 甘蔗糖 洗涤水、废渣水等 糖、淀粉、SS、N、P、矿物质 饮料 果汁 洗涤水、废料水 蛋白质、糖、淀粉、油、SS、N、P、酸、碱、矿物质 3.肉类加工行业的主要环境问题 (1)生产工艺流程图 食用动物 宰前处理 去头去蹄 修整冲淋 检验 宰后检验 击昏吊起 宰杀放血 机械扯皮 开膛 冷却 踢骨分割 包装 冷藏或鲜销 (2)主要环境问题 冲圈废水的排放