儿童营养与喂养指导.ppt

* 7/19/2010 青海玉树 项目主任工作会议 孩子的胃容量小，一餐不能吃得太多，但孩子对热能和蛋白质的需要量却很大，因此要少量多餐； 辅食添加过程中，应密切注意婴儿进食后的反应，例如：皮疹、腹泻、精神不佳等。每次开始添加一种食物时，都应观察3天左右，如无异常，才能逐渐增加分量，或开始添加另一种食物。 三、补充强化食品 补充铁的重要性 预防铁缺乏 预防缺铁性贫血 铁的不足 儿童铁的需要和供给 1.2 0.8 0.4 0 铁差距 出生时的铁储备 母乳提供的铁 0-2月 3-5月 6-8月 9-11月 12-23月 年龄（月） 铁吸收 (mg/day) 30/2 含铁丰富、吸收率高的食物 动物血、 肝、 瘦肉、 鱼、 蛋黄 酸奶 禽类 鱼 肉 奶酪 蛋 肝 动物性食物是铁的最好来源 肉类、动物肝脏、动物血是铁的最好来源； 禽类、鱼类、虾类、贝类也是铁的很好来源； 蛋类、奶类是许多营养素的丰富来源； 儿童应该每天吃动物性食品。 豆类也是铁的良好来源 30/4 小豆子 青豆 豌豆 坚果 瓜子 花生酱 影响铁吸收的因素 食物含铁量； 铁的类型：肉类比蛋类和植物容易吸收； 其它食物组合； 贫血儿童吸收率高。 可促进植物和蛋类铁吸收的因素 富含维生素C的食物； 食物中含少量肉类和海产品。 补充锌的重要性 维持正常的生长发育； 维持正常的免疫功能； 维持正常的味觉和嗅觉； 维持机体上